晚清年间，名厨黄维的后人中出了一位聪颖的男子名叫黄勇。因为叶家的厨艺一贯传女不传男，所以只授了他一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而他的母亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，母亲卧病在床，不能上灶，就命黄勇做些一般
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提到烤鱼，人类头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的差异，它采纳先烤后炖的独一无二做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。听说川式
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火匠烤鱼差异于传统烧烤，融汇了“腌、烤、煨、炖”多种工艺，烤鱼用活鱼腌制，再加上三十余种香料、二十余种调料烹制，装入制造的盘子后以木炭烘烤而成，可分为麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等品尝。炮制的师傅个个身怀绝技，让所有口味过的食客流连忘返。火
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