赤坂亭的日本料理即和食,起源于日本列岛,并逐渐发展成为具有日本特色的菜肴。在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重色、香、味、器四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精
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