冒菜和麻辣烫的分别
发表于 2019-10-18 10:57浏览量：794
不少人应该都吃过冒菜和麻辣烫，这两种都属于地方特色小吃，品尝独一无二，很多人喜欢吃。可是很多人不太知道冒菜和麻辣烫的分别，致使于经常将它们搞混，下面就让小编来谈谈这两者的分别。
首先先简要介绍一下两者的定义。
冒菜，起源于成都。它的制作方法是将所有蔬菜和肉类食材先煮熟，然后淋上秘制汤汁，接着加入各种调味料，再撒上点香菜，葱花，就大功告成。它的特点是味醇，奇香和营养。
麻辣烫，起源于川渝地区。它的制作方法是将各种食材串在竹签上，然后全部放入沸汤里煮，等煮到七八成熟的时候，便可捞起，再蘸上各式调料即可食用。它的特点是麻辣，烫口，味浓。
下面谈谈冒菜和麻辣烫的分别
相同点：
1、两种都带有浓浓的川渝地方特色，是传统的汉族小吃；
2、食材都比较杂，蔬菜肉类都可以作为制作原料；
3、都必需有一个味香醇厚的秘制汤底做辅助，这样才可以充分保证尚佳的口感；
4、品尝比较类似，普通以麻辣品尝为主，都是真正的重品尝小吃。
差异点
1、制作方式不一样
冒菜普通是让客户先点好食材，然后再经过厨师配以冒菜专用配料调制，直接端给客人食用，普通一人一份。而麻辣烫是将调味汤卤事先煮好，由客人自己点菜并自行烫涮而食，普通可以很多人一起吃。
2、成品方式不一样
冒菜的成品普通是一碗杂烩，就相当于一碗菜。而麻辣烫是用竹签穿着在锅里烫着吃，成品是以串的方式出现。
3、味种不一样
冒菜味型丰富，除了麻辣味以外，还有三鲜味、酸辣味等，食客可以进行多样性的选择。而麻辣烫普通是以麻辣为主，品尝比较单一。
4、就餐方式不一样
而冒菜属于一种菜品，是速食类小吃，就餐速度比较快，翻台率也高。麻辣烫就是是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，几个人可以团座在一起，渐渐品尝。
5、消费水平不一样
冒菜是以份起卖，普通10-20元一碗，带有快餐性质。而麻辣烫普通是以串计数，一串1-4元左右，人均消费20-40元左右。
6、汤料及卫生营养价值不一样
冒菜的锅底普通是由几十种名贵香料和中药材精心熬制而成，绝无非法添加剂，锅底全部是一次性的，既滋味鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。而麻辣烫的汤底有时是循环使用的，而且很多人共用一锅汤，卫生情况欠缺，汤底也不一定健康。
通过以上介绍，相信很多人不再会对冒菜和麻辣烫混淆不清了。这两种小吃各有特色，各有千秋。消费者可以根据自己的品尝自行选择喜欢的小吃，加盟商也可以根据市场情况综合考虑加盟哪类小吃。
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