一般情况下，消费者在一家火锅店就餐，持续时间大约1-3个小时左右。如此长一段就餐时间，服务就显得格外重要。某种程度上，服务和火锅店菜品营销是衔接在一起的，做好服务，就成功一半。在这里，重庆十七门火锅就以服务为例，来教你怎么开好一家重庆火锅连锁店。

服务员素质是火锅店服务质量的体现，那服务员应该如何去做好服务呢？十七门火锅给你8条建议。

一、说话之前要动脑

在为顾客服务时，服务员首先要做到微笑服务，其次要知道自己要说什么，想说什么。

二、和顾客沟通时，要直面顾客

有些服务员和顾客沟通时，根本不看顾客，如果不注视着顾客目光，给人感觉就不够尊重。尤其是点餐时，只有看着顾客表情，快速了解顾客想表达的意思，才能推荐适合菜品。

三、顾客走进门店后，及时关注

任何一个服务员，只要看见客人进餐厅，那离客人较近的服务员一定要跟客人打招呼，千万不要给人感觉，如入无人之境。顾客进店都有需求，都是来花钱的，都希望被别人重视，及时满足需求，因此，安排迎宾或前台及时招呼客人很有必要。

四、学会察言观色

基础服务解决完以后，作为服务员，就应该做好巡查，随时了解顾客需求，优质服务一定是在顾客开口之前服务到位。顾客在提要求前会环顾店面，寻找服务人员，因此，有时候，服务员甚至需要做到只要一个眼神，就立刻过来询问需求。

​五、注重点餐流程

火锅店生意好，就肯定会需要等位，如果不设定好点餐流程、上菜次序，就会导致用餐流程混乱，延长用餐时间。因此，十七门火锅总部将整个流程设置得严丝合缝，前厅后厨形成一个循环，既减少等位、提高消费额，又能展现出店面服务质量，提高口碑。

没有经验怎么开火锅店？这里不仅有细节化服务技巧，更有成熟完善管理模式、强大团队力量。如果您想做重庆火锅连锁店加盟，那加盟重庆十七门火锅您一定不会失望。