东南亚菜如何区分?

 朱小小螺蛳粉

东南亚菜如何区分?

越兰香

行业:餐饮 > 西餐

门店:20家

投资额:50~100万

了解加盟
   东南亚各个国家地理地位相近,所以诸多人把东南亚各个国家菜都放在一起,但是深化理解之后,东南亚菜之间还是后诸多分别的,就像中国的八大菜系一样,外国人统称中国菜,但是每个菜系之间相差很大。 东南亚有十多个国家,菜系依照地理地位划分为:泰国菜、越南菜、印尼菜,新加坡菜、马来西亚菜,这些地方的菜系共同特点就是青睐酸辣,而且应用了大量的香料。香料的运用促进了东南亚菜的灵魂。
 越兰香加盟
泰国菜 

泰国菜的特点:重品尝。 泰国菜以咖喱和香料闻名,菜肴浓郁,吃惯了泰国菜的人会觉得其他菜太清淡,没滋味。 其中辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子等香料时常用到的,任何一家标榜泰国菜的餐厅都不会少了这些东西。 各种风味蘸料,更演变出多重味道。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱、各款烤肉串,都是十分具代表性的泰国美食。 清迈著名小吃咖喱鸡蛋面,也叫“清迈面”。椰浆红咖喱放入两种面条,一种是炸脆的一种是煮软的,加一个蛋和鸡肉。 印尼菜以清真为主,印尼也是穆斯林较多的国家。 印尼香料有些特别的地方,除了有其它菜系少用的丁香、肉桂、豆蔻等,还有一道独门秘方,会呈现在每一种印尼传统菜中——石栗,研磨之后参加菜中,浓稠感和香味瞬间提高。 越南菜---清淡 由于法国殖民的历史,以及大量来自潮州的移民,越南饮食受中国菜、法国菜的影响较大。 比起其它东南亚料理,越南菜品尝显得清爽顺口。 马来西亚菜 娘惹菜是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,滋味偏浓,以甜酸、微辣为主,所用的酱料都由最少十种以上的香料调配而成,融合了马来菜与中国餐的烹调美味。


越兰香东南亚料理加盟咨询电话:4000-1688-49

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