栖巢咖啡作为合肥本土餐饮品牌，影响着合肥人的生活，它的背后有着怎样感人的品牌故事呢?带着这个疑难，记者来到栖巢咖啡高新区店，采访了安徽栖巢餐饮有限公司拓展总监西光海先生。西光海，多年从事咖啡领域，06年参与安徽栖巢餐饮有限公司，与安徽栖巢餐饮有限公司董事长朱环一起创业开店，担任栖巢咖啡品牌拓展。

　　栖巢咖啡的开创人朱环是安庆桐城人，年轻时在四川西南财经大学上大学，学习工商管理，毕业后朱环本人创业，先后在四川开了中餐馆、火锅店。朱环对咖啡领域很有意向，每次出门调查、谈事情都青睐去各种咖啡馆坐坐。

　　有一次，朱环来到一个外国人开的咖啡馆，当时咖啡馆正在拍广告，一个外国店长想让朱环对着电视镜头说一句话“这杯咖啡是正宗的牙买加蓝山咖啡。”当时诸多人围观，朱环看了看咖啡，对店长摇摇头说：“不好意思，以我如今的咖啡知识，实在无奈鉴别这杯咖啡能否正宗。”店长十分生气，他对朱环说：“咱们这里不欢迎你们。”当面就下了驱逐令。朱环又羞又恼，在走出咖啡馆的那一刻，他在心里暗暗发誓“我必定要创一个属于国家人的咖啡品牌。”

　　回到四川，朱环把手头上的中餐馆、火锅店关门的关门转让的转让，孤身一个人回到了安徽合肥，06年10月1号，栖巢的第一家咖啡馆在三孝口百大CBD二楼诞生，从此开启了栖巢咖啡在咖啡领域的漫漫征途。

　　与吹牛大王“一见钟情”

　　栖巢刚来合肥的时候西光海就知道这个店，当时西光海也从事咖啡领域，有个业内朋友告诉他说“合肥咖啡领域来了个疯子，来了个吹牛大王!这样看来小的店居然想做国家第一咖啡品牌。”西光海一听觉得非常吃惊，他十分想见见这个“吹牛大王”。

　　一次偶然的机会，西光海结识了栖巢咖啡的开创人朱环。“我之前的老板介绍我去栖巢，他说你跟着他干，你在咖啡领域会十分有前途。当时我第一时间打电话给他。第一次见面是在栖巢咖啡花园街店，咱们从七点钟聊到晚上十二点，咱们一见如故，一见钟情，就像对恋人，马上陷入热恋中，话匣子一下子就打开了。”由于怀有共同的梦想，同时西光海对朱环的人品、思想包含他对栖巢将来的布局和他强大的综合水平非常敬佩，西光海决定跟着这个“吹牛大王”一起实现咖啡梦想。

　　西光海说：“当时朱环(董事长)问了我一句话我印象特别深刻，他说你以为三十而立是什么意思?我说男人三十而立就是成家立业。他说：错，男人三十而立是确定你的梦想的方向，是你将来人生的方向，是要清楚本人将来想做什么，不是成家立业。”这句话深深的烙印在西光海心中，“我当时不断在思索这句话，在我三十岁的时候，能来这个品牌，和一群志同道合的朋友，大家齐心协力实现共同的梦想，把国家的咖啡做大做强，这将是我毕生追求。”
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