专访甘涌：勤与学是酒店人核心

发表于 2020-12-15 11:00浏览量：863

莹润酒店

门店：80家

投资额：50~100万

了解加盟

摘要：他来自“天府之国”四川，一路走来，从餐厅的传菜员到现在深圳承和集团酒店事业中心总经理职位，20余年的职业生涯铸就了他高级职业经理人的资深位置。　　他来自“天府之国”四川，懵懂之际涉足酒店领域，一路走来，从餐厅的传菜员到现在深圳承和集团酒店事业中心总经理职位，从对酒店业一无所知的毛头小子到香港理工大学酒店与游览业管理硕士，20余年的职业生涯铸就了他高级职业经理人的资深位置。他就是持续两年荣获“国家酒店业十大管理之星”名称的深圳承和集团酒店事业中心总经理甘涌。如今，和第一资讯网一起走进甘总经理的世界，听他讲述他的酒店故事。

　　成功在于勤劳与学习

　　Q：您当初进入酒店领域是机缘巧合，一干就是20余年，这时期有过动摇吗——对本人的职业选择?

　　A：是的，弹指一挥间，20余年曾经了，尽管算是领域里的老兵，但在领域的知识行业里我永远是一个新兵。20年说短不短了，但本人在这个领域里这些年，靠着本人的实干，不浮夸、不务虚，一步一个脚印扎扎实实的走过来，尽管从中也遇到过一些挫折，但从没有对本人过去的选择动摇过，由于我是始终相信一句话：是金子在哪里都可以发光!

　　Q：您是从餐厅服务员做起，一步一个脚印走到如今的领导岗位，回首20多年的酒店生涯，您最想与大家分享的是什么?

　　A：是的，在懵懵懂懂刚出身社会之初，偶然的机会让我接触酒店，并从餐厅的传菜员这个岗位做起，到今天这番小成果，我最想与大家分享的就两个关键词：一是：勤劳，二是：学习。

　　首先谈谈“勤劳”，尽管入行时身份卑微，但我的勤劳让我很快得到了领导的认同，传菜员岗位干了不到两个月，餐厅经理见这小伙子勤快，每天传菜，不论是速度，还是数量，都比别人多诸多，很快经理就把我调到楼面，正式与客人面对面的交流、服务……从那刻起，我深深领会到“勤劳”二字的重要性。

　　其次谈谈“学习”，出入社会，我并非正规的班科出身，但骨子里仿佛自然渗透着一种对学习的渴望，当我进入酒店领域，感觉这是一个朝阳领域，可以有一番作为时，我决定从这个领域里来实现人生价值。一开始我就报读复旦大学的酒店管理专科专业，白天上班，晚上骑自行车近一小时进入课堂去学习。后来，我又报读天津大学的工商管理本科专业，参与全国统考。然后，又报读领域内顶尖级的学府香港理工大学与浙江大学结合举办的酒店与游览业管理硕士班。这一路走过来，不断没敢停止学习。学无止境，只有活到老、学到老才能不被领域、不被社会所淘汰。学习——我时刻预备着。

　　Q：之前您获得了香港理工大学酒店与游览管理专业的硕士学位，咱们知道您在工作时期也是不间断地进修，而国内酒店业目前普遍缺乏正规班科出身的酒店人，您如何评估拥有专业酒店知识的酒店人才对酒店领域的重要性?酒店在选择人才上能否会更喜欢于科班出身的人才?

　　A：随着国家经济的一直进步，人民生活能力一直得以提高，其实国内目前不乏正规班科出身的人才。但这些人才存在两个问题，一是由于基层干、待遇低、怕吃苦等等要素导致这些人才一旦毕业后，逃离了酒店业。二是由于这个领域教育资源的匮乏，在校园学习的都是理论知识，纸上谈兵远远大于实际操作，师资资源根本没有真正在领域任职锤炼过，何谈教出好学生?结果是导致学生一旦上岗时，欠缺的东西太多，无奈顺应真正工作岗位之所需要。

　　酒店在选择人才问题上，当然是班科出身的人才优先选择，但也不是绝对的，我过去说过，酒店是一个入行入门水平很低的领域，只需头脑简单、四肢发达、沟通无障碍的人士都可以从事酒店业，只需你勤奋、肯干，好好学习，必定可以在这个领域散发出灿烂的光芒。

　　Q：酒店领域是和实习生接触相比照较多的一个领域，对于聘用实习生，您是怎样的态度?

　　A：每个人都是从不会到会的这个过程，实习生是酒店领域的基石，是造就领域人才的源泉，特别在劳动力市场缺乏的今天，实习生的填补，无疑处理领域招工难这个大问题。但这也不是说酒店实习生越多越好，应该控制在一个数量内，依照领域惯例，一家酒店的实习生应该不超过员工总人数的20%较为正当。

　　让员工真正开心起来

　　Q：近年来，社交媒体大行其道，您也用有本人创立的QQ群、微博、微信公众号，您怎么看待现在的社交媒体给酒店经营所带来的影响?能否会有负面影响?

　　A：所谓的社交媒体，仅仅是展现自我、增强领域间交流的一个平台。任何事物的存在都有两面性，关键看利大于弊，还是弊大于利的问题。充分利用这些网络平台来增强领域交流、促成领域进步，越来越多的传递领域正能量，将负面影响降至最低限度方为上策。

　　Q：作为酒店管理者，您是如何将本人的管理方针渗透到酒店员工日常的服务中?

　　A：“只需有开心的员工，才会有满意的客人”。员工能否开心?直接关系到对客服务品质的好与坏，尽管明白这个道理的人不少，但真正能做到的企业少之又少。作为一名管理者，在本人力所能及的范畴内，尽量为员工缔造一种愉悦、舒心的工作及生活环境与氛围，让员工真正开心起来。

　　一是平时与员工打成一片，多走进员工团队中去，多交流，真正了解员工的所思所想;

　　二是在工作中愈加趋于人性化，多表彰、少责罚、禁打骂;

　　三是多关怀员工的食宿，必定要吃好、住好，提供一个真正暖和的“家庭”环境;

　　四是优秀员工请其直系亲属来体验酒店产品，了解员工工作环境，让父母放心孩子在这里工作。