美食领域的成功人士诸多，今天赵国，这个名字成为有志青年创业成功的代名词，与他一起火爆起来的，就是香锅年代-蛙哇鸡。

　　赵国是国家干锅的开创人，他先后兴办了九里飘香、香锅年代、尚膳厨坊等餐饮品牌，而自发创始的香锅年代 蛙哇鸡，则把传统香锅再次推上了一个新的台阶，蛙哇鸡运转了“混搭手法”将豪放的特色菜、精致的中餐、精美的西餐等元素有机的融为一体，其“享用一餐美食、收获一份快快、结识一方朋友”的经营方针，一经推出骤然火爆，获得专家和社会的一致认同。

　　赵国的创业之路可谓艰辛。2003年，刚毕业的他曾在一家公司做销售工作，因为天生叛逆不走寻常路，小有业绩的他在和领导发生争论后辞职了，辞职后预备本人创业。因为餐饮领域入门水平较低，初出校门没有多少积累的赵国选择了在餐饮领域创业。学过市场营销的他意识到，任何项目产品要在市场上获得成功都必需要不同化，要对本人的产品有清晰的市场定位。有了这个明确的出发点，他找到做厨师的同窗开始着手研究、烹调、试菜，经过一段时间的摸索和试验，从中餐的传统烹制工艺流程中开发出介于中餐和火锅之间的菜品，菜品口感干、香，联合当时势头正旺的火锅的锅字，故一种介于中餐和火锅之间被命名为“干锅”的餐饮种类应势而生。2004年初，由赵国兴办的九里飘香特色干锅在重庆市缙云山下正式开业。然而，创业之初就遭遇了禽流感迸发，以砂道罐罐鸡单一种类作为特色菜品的他深受重创。赵国说，那时候最差的一天仅两桌客人，营业额101块钱，员工需求发工钱，供应商要来收货款，就算他有九个脑袋也没有方法。

　　赵国没有放弃，而是转而研发新的菜品，推出了香辣佛手、干锅玉兔、红袍鲶鱼等系列干锅产品，为了让客户承受，他带着店员们在北碚各小区挨家挨户的扫楼，领着员工上步行街跑步，利用一切可以与市民接触的机会推广。功夫不负有心人，局势终于得以改变，当年，九里飘香特色干锅从近郊正式“进城”了，很快又在沙坪坝、南方花园开了直营店，一时间红透重庆餐饮半边天，已然和诸多重庆一线、二线餐饮品牌不相上下了。

　　然而，第二次重创接二连三，首次创业成功后企业的人才成长速度已跟不上企业的进步速度，赵国选择了吸纳合作同伴队伍，但是因为合作同伴和其经营思路存在明显严重分歧以及两种文明不同难以融合，经历短短八个月的合作赵国最终分开了一手兴办的九里飘香和干锅事业。赵国败走麦城，辛劳创建的九里飘香成为他的历史。不服输的他再立门户，兴办了中高端定位的尚膳厨坊私家菜，在成功的打造好盈利模式后赵国将尚膳厨坊交给了经理人。继而有回到了他一手创建的干锅事业创始香锅王国，标准和易复制成为他重点打造和核心盈利模式，以菜式、环境和服务将餐饮的混搭风演绎到了极致，主打菜品蛙哇鸡更是干香嫩滑，入口蹿香，回味悠长的独一无二品尝，牢牢的抓住了消费者的胃和心。“香锅年代蛙哇鸡”再次成为引领美食新潮流的餐饮“龙头”。其店面初了接待大量排队就餐的客人外，近8个月已累计接待大概400余有兴趣加盟香锅年代蛙哇鸡的投资人，然而慎重的赵国万言拒绝了。他犯傻了吗???他没有犯傻，有着第一次的失败，他深诲队伍企业进步的基础，他在等侯，等侯他队伍的成长。

　　作为一个投资者，赵国身上具有了坚韧、创新和舍得的精神，作为年轻投资者他深知创业的风险和广大年轻人创业的志愿、激情，为了吸纳越来越多的优秀人才和降低个人的创业风险以及社会资源的浪费，他在餐饮领域率先启动了就业变创业的经营模式。优秀基层员工和中高层管理者达到必定的考核条件后可以认购股份，通过股份的改造既能提升个人利润又能降低个人创业风险，于管理来讲因为分配模式的扭转，员工从被动的执行变成主动的思索和发现并处理问题。分配制度和管理模式的创新令他而集合一大帮有创业梦想的年轻人，打造了一支所向披靡战斗力极强的队伍伍，这支核心队伍又打造了香锅年代蛙哇鸡成功的奇迹。

　　有坚实的队伍基础、完善的盈利模式、使其品牌具有核心竞争力，管理模式，盈利模式和有着能够熟练运用这套模式的队伍成员，这些有利要素，助推香锅年代蛙哇鸡呈迸发式增长，这个进步势头招来了诸多有意者申请加盟。而赵国此时却冷静万分，他说：创品牌有多难我知道，但是我更知道守品牌难上加难，香锅年代 蛙哇鸡要想走得更远，就必需一步一个脚印，加盟和连锁是一个方向，咱们希望有越来越多的有志投资者来加盟，成熟一家就加盟一家，但是绝不盲目加大。

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