俏江南集团董事局主席张兰说，本人以前在面试高管时会说，你可以去平面媒体和网络上搜，如果发现有俏江南和张兰的负面报道，你可以不来了，但如今不敢这么说啦。

　　今年年初，张兰的独子、俏江南总裁汪小菲和大S“闪婚”的喜事让俏江南名声大振，但随后，媒体曝光的回锅油事件、与鼎晖的骂战以及IPO停滞等等，却让俏江南显得有点名不副实。12月3日，张兰现身上海出席某峰会，其间承受了本报记者的采访。 本报记者周裕妩 上海摄影报道

　　记者：有媒体报道说，俏江南的IPO已经叫停了?

　　张兰：实际上在去年9月，证监会就已经对这个领域不再审了，包含俏江南、广州酒家在内好几家都是在今年递的物料，下一步就看政策吧，如今中国正在往服务业转型，咱们又是较早涉足服务业的企业，对于咱们来说，第一要做好企业，第二是看机遇。

　　记者：计划的融资规模是多少?

　　张兰：看企业进步吧。

　　否定鼎晖退出

　　记者：2008年的时候，鼎晖对俏江南投资了相当于2亿元人民币的美元，但在今年，有报道说，您懊悔了，想清理这笔投资?

　　张兰：我觉得是误传吧。在2008年金融危机时，咱们希望能在商业地产上抄个底，鼎晖很信赖咱们，是在这个状况下投资俏江南的，PE也十分高，如今传出这样的事情，可能是有一些缘由，我也不想多说了。

　　记者：这样看来鼎晖如今退出俏江南了吗?

　　张兰：没有没有，为什么要退出呢?一分钱都没有退出，咱们的方针是一致的，鼎晖在俏江南是长期投资。

　　娶儿媳与做事业

　　记者：今年的经济环境有没有对俏江南造成影响?

　　张兰：如今的环境比我创业时已经好得太多了，俏江南如今最大的困难就是媒体对咱们的不理解，我觉得娶儿媳妇和做企业是两回事，拿我个人怎么开涮都可以，说我是恶婆婆也好，好婆婆也好，但是不要和俏江南挂钩，俏江南是无辜的，这里面有1万多名员工辛劳的付出，我到如今没有一分钱的银行贷款。

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　　将全面回购加盟店

　　记者：前段时间有媒体爆出，青岛分店存在餐具未经过认真消毒程序等状况，南京分店又应用“回锅油”，您怎么看待这些问题?

　　张兰：南京这家分店是加盟店，并且在今年4月份的时候，咱们已经和他们解除了合同，它已经不属于俏江南的分店了，但出了这个事情后，咱们也不会推卸，而是协助他们处理。尽管俏江南不会用回锅油，但我还要强调的一点是，回锅油和地沟油是有本色分别的，我记得过去看过报道，上海市质监局对肯德基抽样的时候，它回锅多少遍是有指标规定的。

　　记者：既然回锅油是可以应用，那为什么大家还谈“油”色变，作为一个领头羊企业，为什么不勇于用回锅油，而且大胆地承认?

　　张兰：用回锅油就是打擦边球，这种事情咱们不会去做，没有这个必要。

　　记者：您以为政府的监管是缺失的吗?

　　张兰：如今小餐馆多如牛毛，仅靠政府的监管是力度不够的，还要靠公民的责任和良知，餐饮领域是良心领域，没不忘本就不要做这个领域。

　　记者：俏江南如今还有4家店是加盟店吗?

　　张兰：咱们正在做全面回购，并且再也不会放开加盟了，等法律法规和相干的环境成熟了再说。

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