豆腐自古就是老百姓最爱吃的食品，有着几千年的历史，进步至今，已经演化成各种豆制品，为市场带来了无限的商机和收益，同时也招来了诸多投资者的目光，卜睿就是创业中的一位。她经营的是金牌豆腐加盟店。开家前列豆腐加盟店，收益不错。

　　“俗话说，三大苦领域——打铁、撑船、卖豆腐。干这行，头天晚上就要进作坊，磨浆，熬浆，点脑，上包，压包，干完已经清晨4点，也该奔早市了。活儿累，赚钱不多，还不稳定。要不是家里上有老下有小，我绝不会干这苦差事。”几年前，卜睿爸爸下岗后，摆豆腐摊儿谋生。卜睿家从爷爷辈就开始做豆腐。父亲不能理解，辛辛劳苦供女儿读完大学，孩子为啥要回过头来走父辈的老路。“家里世代做豆腐，技术是祖传的，口感十分好。以前节假日在家帮忙，看到诸多人站在寒风中排大队买，市场空间明摆着，但咱们家豆腐作坊太小，产量有限，一天只能做三四十板，自然赚不了多少钱。”

　　卜睿的理想是开一家豆腐加工厂，把生产加大10倍、100倍，做出规模效应。“同时，在本来水豆腐和大豆腐的基础上，增加干豆腐、豆浆等各色种类，打造出‘金牌豆腐加盟店’品牌，进驻超市。剩下的豆腐渣，用来喂猪，进步养殖业。”因而，大四上学期，当同窗都在忙着找工作时，卜睿开始了“练摊儿”生涯。她要从第一步做起，摸清豆腐生产销售的各个环节，掌握客户对豆腐的品尝要求，调查竞争对手的状况，学会与小商贩打交道。

　　每天凌晨4点半起床，从寝室奔向市郊的作坊，把豆腐搬上货车，运到早市。凌晨6点，准时把一板板豆腐切好，开始吆喝……刚摆摊儿时，同寝女生都曾经帮忙，但几天“颠倒黑白的生活”下来，大家都觉得“太累”，最后只剩下卜睿还在坚守。仅仅是卖豆腐，卜睿也比别人卖得好。摊前那个醒目条幅，抓住了公众的两个心理：“卤水豆腐”，打出了纯天然品牌;而“大学生自主创业”，则让诸多人生出了“支持一把”的想法。此外，卜睿的热情与她时不时穿插介绍的豆制品养生常识，也让客户很受用。在早市上，相邻的豆腐摊冷冷清清，而30多板“卜家豆腐”不到两个小时就全卖完了。

　　金牌豆腐加盟店已经进步规模化，而且所产的豆腐不断是当地市场的头号消费食品。“我本来把创业想得太简单，认为注册、办些手续，只需本人致力，就OK了。但与事实磨合后，我发现诸多事情要等侯，诸多经营知识还需恶补。”卜睿说，“没有人天生会创业，就让我从最基础的学起吧!”

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