因为餐饮市场进步快速，各种特色餐厅纷纷涌入市场，如雨后春笋遍布大江南北，深受投资者的欢迎和喜欢，其中中味餐饮就赢得了广大消费者的认同和青睐，为市场带来了不少的商机。

　　提起饭堂或者是快餐，相信大家第一时间想起的，一定是那些总是大排长龙的窗口，穿着油腻腻制服大大声分菜的师傅，以及接电话时口气永远火烧火燎的订餐员……但其实现在的高端大型饭堂，已经进化到有专注于的带餐员、职业的楼面服务主管，甚至连主厨都是出身自星级酒店或餐厅!其中的佼佼者，就是能提供这种星级服务的广州中味餐饮服务有限公司。而率领它走向成功之路，进步为开发区最大的饭堂承包及配送餐、物资配送等业务为一体餐饮服务企业的，是毕业于中山大学企业管理系MBA的女子——李新喜。

　　拿MBA文凭执管饭堂

　　中味餐饮已经是开发区最大的餐饮服务公司，但想在网络上收集到它的数据，那是近乎不可能的任务，由于领军的李新喜不断信奉韬光养晦的低调作风，因而它很少呈现在公众的视野里。“要先踏踏实实做好本人的工作。”她如是说。

　　这位具备中山大学管理系MBA文凭的女子，穿着职业套装，斯斯文文的，说话柔声细气，却掌管着过千人的团队。“其实我刚开始时都有挣扎过，究竟素来没有做过餐饮，说句实在话，我之前连酒楼的厨房都没进去过。第一次进大饭堂时，发现厨师竟然会用个一米多长的大铲来炒菜，锅子大得可以洗澡，还十分惊讶呢。”说到这里，她忍不住笑了出来。那她毕竟为什么决定转入这行?

　　“其实咱们最早做的是招商引资，后来诸多企业进来了开发区，还都是大型企业，工人十分多，这时企业就开始要求处理员工的吃饭问题。他们希望找到保险牢靠的公司来承包饭堂，为其处理后顾之忧，而咱们的上级部门也提出了同样的要求，于是咱们就成立了中味。而我也就因而而进入了这行，主观和客观都需求嘛。”

　　高学历队伍应答大客熟能生巧

　　可是对于一个素来没有做过餐饮的人，初接手总会有不知从何入手的感觉，“当初公司成立不久就接到了一张3000人的大单，刚开始真是做得很辛劳，错漏在所难免。幸好咱们组建了一个有经验的队伍，加上顾客支持，所以未够半年就已经初步上了轨道。”李新喜很谦虚地说道。但如果打开她费尽心思组建的队伍简历细看，发现这个队伍是高学历班底，几个总监都有5年以上的国际性企业管理经验。“由于咱们面对的都是大型企业，动辄是国际500强企业，包含了国家移动、索尼电子、LG、雀巢牛奶、百事可乐等分量级企业，万一呈现问题，分分钟影响的是上万人。做这种大型的饭堂和配餐，尤其需求专业的高素质人才。”正是由于组建了这么一个高质素班底，李新喜所在的中味餐饮企业，才可以在短短7年内成为开发区经营规模最大的团膳服务企业，为超过百家国际跨国公司服务，每日供餐量达到50000 人次。

　　颠覆“大锅饭不够镬气”

　　有了高质素队伍，能否就是中味能做到今时本日规模的决胜要素呢?“这是一个要素。但最重要的标准是保险卫生。咱们为了保障出品保险，从厨房设计、营运控制到餐厅服务都是一体化管理，设立了大型的中央厨房，建设了原料保险可追溯制度，所有食材都可以清查到生产源头;同时也是开发区内首家在饭堂厨房设立24小时实时摄像监控的餐饮企业。咱们还主动与卫生部门直接连线，令他们也可以第一时间把控饭堂的卫生保险。”紧密程度真的可媲美保安系统了。

　　现在，中味餐饮已经成为当地有名的餐饮店，拥有庞大的消费群体。“但如今保险已成为最低标准。”她话锋一转，“咱们知道诸多人都觉得饭堂的菜式不好吃，大锅饭不够镬气。如今的最高要求的是滋味。”为此，他们招收的厨师都最少有两年以上经验。“有专注于的厨师考评小组去考核厨师的出品，而结果和他们的收入挂钩。从一个最基层的人员要做到厨师这一等级，最少都要两年。”这么高要求，难怪咱们和李新喜在外面餐厅吃饭时，她一个劲地惦念着当天饭堂吃什么菜啦!
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