对于投资者而言，餐饮业是目前市场最火爆的领域，而集贤佰悦海鲜大酒楼更是最热门的加盟项目，不只装修风格独一无二，并且菜品齐全，深受老百姓的欢迎和喜欢，这样看来笔者介绍一下该酒楼的开创人--李连群。

　　李连群：天津市集贤大酒家有限公司总经理、国家烹饪协会常务理事、中国烹调高级技师、中国烹饪一级评委、国家烹饪大师、天津首届烹饪大师、国家名厨联谊会执委

　　从二级厨师到连锁饭店掌门人，这段人类眼中颇具传奇色彩的创业经历，正是李连群人生轨迹的真实写照。市场的转变，激发了他勇往直前的潜能，在一直学习与积累的过程中，他经历了角色的变换，如一只幼蛹，终于在阳光下蜕变为自由的蝴蝶，蜕变的过程虽然痛苦，却是每一个成功者必要的经历，对于李连群，跨越蜕变的支撑便是创新，今天，就让咱们一起探询他传奇背后的创新故事。

　　“我的思路就是要先从饭盒上统一标准，让职工在企业打饭，只有职工吃好，才有精力为客人服务。”

　　连锁经营 服务中实现规模扩张

　　走进集贤连锁品牌的第四家酒楼——集贤佰悦海鲜大酒楼，你会发现每一件陈设都带来一种极富视觉冲击力的享用，宽阔的厅堂被分为别致的用餐区与娱乐区，柔美的灯光下，觥筹交织，伴着洪亮的流水声，让客人领会饮食文明带来的乐趣。水族区不只面积大，各种水产品应有尽有，就连平日难得一见的鲨鱼也悠闲地徜徉于两层楼高的落地密闭水族箱中，挑逗着过往的游客。楼上的国宴厅更是金碧辉煌、气派不凡，踩在柔软的地毯上，发出簌簌的声响，会让人感到本人就是这里最尊贵的客人。

　　然而，有谁知道这座占地3000平方米酒楼的拥有者最初只是一名供销社餐厅的一般厨师，这名厨师经过了20年的不懈致力，将本来只供应早餐的北辰集贤餐厅进步为集粤菜、时髦海鲜、鲁菜、湘菜、浙菜、日餐和津菜于一体的四家连锁酒楼和物流中心，并将集贤这个品牌推向社会，成为天津乃至全国的知名品牌，赢得了业界的共识与认同，他就是本文的主人公李连群。

　　集贤品牌的发源地是今天的集贤大酒家，其前身是集贤餐厅，作为北辰区集贤居民区的配套网点，起初靠优惠政策还可以维持，但随着改革开放步伐的加快，优惠政策的取消使得企业经营每况愈下，可以容纳二三百人就餐的大饭店一天只有二三十元营业额，从开业到1985年，五易经理，都未使企业兴隆，在这种状况下，李连群认真分析了缘由，大胆承包了一个厨房，用“求新、超前、抢先”的开辟精神，全方位地施行优质服务的“形象战略”，使集贤走出困境，一跃成为有较高名气的企业。现在，每年来集贤就餐的客人有一半以上是回头客，60%以上的客人从市区或更远的地方慕名而来，集贤每年接待外宾近万人。文化经商，优质服务，集贤的经济效益节节高，企业的固定资产比创业初期大幅增加，营业收入也比1986年增长46倍。

　　承包初期，集贤餐厅账面的流动资金只有二十六七元，李连群用这笔钱为每个职工买了一个饭盒，“我的思路就是要先从饭盒上统一标准，让职工在企业打饭，让他们把企业当作可以依赖的地方，把职工当作上帝，企业先服务于职工，职工才能够报答于宾客，成功的企业都是如此。”就这样他白手起家，在经营中一直钻研本人的业务，完善自我，1992年，他就以最小的年龄晋升为特一级烹调师，1995年又晋升为厨师领域的最高级别，成为了一名国家烹饪大师。

　　目前，集贤佰悦海鲜大酒楼已经由当初的小酒店进步成今天的大企业，离不开全体员工的致力。20年来，李连群以其过硬的专业素质，带出了一个过硬的团队，在企业的管理和菜品的经营上一直创新，在他的企业中，每一天都有可能呈现新的管理形式，每一天都有可能呈现新的风味菜式。

加盟咨询电话：4000-1688-49