对于杭州的投资者而言，川味菜最受欢迎。常去苏州的人即使没有去过天府之乐就餐，但也必定据说过这家餐厅的大名，为什么呢，由于它是苏州第一家最正宗的川味菜馆，其菜馆经营各种菜品和各种特色川味小吃，因而备受投资者的欢迎和关注。

　　说起天府之乐，大家必定都不会生疏——苏州第一家正宗川菜馆。从1999年12月十全街店开业至今，天府之乐始终以其优质的服务、高质量的菜肴和浓郁的地方风味博得了苏城食客们的喜欢。作为苏州川菜当之无愧的领军人物，天府之乐在必定程度上带动了苏州人爱上吃川菜的潮流。

　　说起总经理张亚红，可别急着说不认识。兴许哪天你来到天府之乐用餐，某个匆匆走过你身边的繁忙身影就是她。她就是这样一个平凡而又不平凡的女人。

　　初见张总，穿着素雅休闲装、化着淡妆的她，让我很难与脑海中的“女强人”三个字联系起来。亲切的微笑，温婉、贤惠的气质，有着邻家大姐普通的亲和力。

　　与张总的交谈也像与姐妹间聊天一样轻松。张总说她平时惟一的兴致爱好就是研究做菜。在家做给爱人吃，做给孩子吃;在店里与厨师探讨做菜，偶尔也会邀请朋友来享用一次真正的“贵宾待遇”。

　　食材在品尝上局限性比较大，只有川菜可以突破这种局限，以多样、多变的方式展示食物的魅力，做到真正的“百菜百味”。同时相比较于其他菜系，川菜也是最物美价廉的，十分适合群众消费。这就是张总选择经营一家川菜馆最初也是最单纯的缘由。

　　除了川菜，她最青睐的菜就是粤菜，所以又有了多多旺港式茶餐厅。说起这两家店，张总就像是在介绍本人的孩子，脸上总洋溢着自豪和幸福的微笑。

　　以“百年老店”为目的，不求独树一帜，只求始终如一

　　当问起天府之乐的菜肴能否有什么创新和改进时，张总给出了出乎咱们预料之外的回答：从不作改进，也不重视创新!

　　她解释说，天府之乐力求做到还原本土风味，让苏城“无辣不欢”的饕客们都能尝到“最四川”的原汁原味。为此她专注于从四川当地请来了多名经验丰富的川菜大厨，在菜品的烹制上苦下功夫。对川菜食材和调料的挑选也颇为考究，许多原料还是从四川空运至苏的。举例来说，川菜中必不可少的调味料如豆瓣酱、花椒有着多品种别和差异的质量，野花椒、青花椒、一般花椒，香味迥异，生花椒与煸炒、炸制后的香味也有各不雷同。经验丰富的川厨会依据差异的调料烹制出味型多变的正宗天府风味。

　　现在，天府之乐已经走红整个杭州，深受当地消费者欢迎。天府之乐的川菜素以味美、味多、味浓、味厚著称，且以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长，坚持万变不离其宗，这种坚持也可以看作是一种复古。许多来自成都、重庆的食客都大赞天府之乐的滋味比当地的饭馆还正宗、还地道!

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