近几年，牛蛙加盟市场进步快餐，加上人类对于特色餐饮的消费开支增加了不少，同时也培养了不少知名餐饮企业，蛙蛙叫干锅就是其中一个，以其独一无二风味赢得广大消费者的欢迎和喜欢。

　　在全国拥有着八十多家分店的蛙蛙叫干锅年代在08年进入苏州，今年已经是进步的第3年了。在餐饮领域已经拥有8年多工作经验的蛙蛙叫干锅年代苏州区域经理王辉说，咱们的经营方针就是：“先做强再做大。”

　　王辉介绍说，蛙蛙叫干锅年代第一家店是在南通，其优质的菜品、优秀口碑和美妙的品尝迅速博得消费者的荣誉，然后顺次在南京、苏州等地开设了分店。09、10年的餐饮领域是干锅进步的大契机，蛙蛙叫的牛蛙消耗量占据到苏州市场的50%。目前蛙蛙叫干锅年代共有三家分店：十全街店、新区店和观前街店。面对着众多的同领域竞争者，蛙蛙叫的核心经营策略就是“先做强再做大”。

　　严格控制牛蛙质量，保障食品保险

　　如何先做强再做大，经理王辉给出了答案，他说，在去年餐饮领域牛蛙干锅经过了一场洗礼，随着牛蛙干锅市场的炽热并到达了鼎盛，牛蛙开始涨价，因而，牛蛙干锅领域遭到了不少打击，不少同行餐饮企业遭到了致命打击。但是，蛙蛙叫却坚持了下来，并且迅速占据苏州市场牛蛙干锅市场的大份额。这是由于，蛙蛙叫的原料均是内部调控的，全国的蛙蛙叫连锁店的牛蛙都是从福建漳州的牛蛙基地统一配送。因而，蛙蛙叫干锅年代的产品并不受市场牛蛙价格上涨的影响。此外，“漳州蛙肥而嫩，口感滑爽，营养丰富，蛋白质含量比牛肉高，热量只是鸡肉的1/4、龟肉的1/3;脂肪含量只是鸡肉的1/38、龟肉的1/18.漳州蛙的高蛋白、低热量、低脂肪是货真价实的健康品。”而牛蛙菜品中干锅牛蛙是首选，牛蛙是事先解决过的，鲜嫩入味，辣度对于不习惯吃辣的人来说都能承受;土豆、藕片、莴苣等配菜也很赞，尤其是土豆，烂而不糊。还可以加汤涮菜，这正是蛙蛙叫干锅牛蛙的受欢迎之处!

　　2010年蛙蛙干锅年代叫被评为“国家”，惹起苏城众多的餐饮模仿和山寨牛蛙品牌，降低了消费者对蛙蛙叫干锅年代品牌的认知水平。对此，蛙蛙叫集团扩大了优惠力度，力争让苏城人民吃到品尝最正宗的牛蛙，让消费者认准品牌。

　　目前，蛙蛙叫干锅已经成为国内有名的餐饮企业，连锁店已经遍布全国各地。王辉介绍说，本地餐饮连锁企业与境外品牌相比，存在着内部管理问题的弱势而以此产生运营标准不统一、没有产品基地等一系列问题而导致在市场中处于劣势。蛙蛙叫集团正努力于处理这样的内部管理问题，营造出良好的运营体制，才能打造出更好更强的餐饮品牌。



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