快餐在当今餐饮市场中是最火爆的餐饮之一，不断是投资者最关注和欢迎的项目，因为人类生活节拍加快，工作忙碌，所以对于快餐的消费也增加了不少，从而引发了不少市场的商机。开家快餐店也成为诸多创业者最先关注的小本项目。

　　2001年，符光友从广东来到成都，在磨子桥电脑一条街一家餐馆打工。那时还没有数码广场、@世界这些后来的大型电脑商城，但已有了新世纪、百脑汇、道洋等电脑城。

　　每天中午，都有许多从电脑城里出来的人四处找饭吃，四周大大小小的餐馆挤满了人。

　　那些从电脑城出来的年轻白领们，个个西装革履，一边打手机一边步履匆匆，还提着一个标记性的笔记本电脑，这一幕让打工仔符光友羡慕不已。5年后的今天他仍然记得，本人那时最大的理想就是要做一名这样的“白领”，出入写字楼，左手拿手机，右手提笔记本电脑……但符光友没有做成“白领”，他只是一个在餐馆里端盘子的小工，他身上满是炒菜的油烟滋味。

　　后来，符光友慢慢发现，餐馆生意表面火爆的背后，暗藏着很大的危机，那就是每月七八千元的房租实在过高。此外，加上员工工资、各种开支费用等，这个餐馆每月要1万多元才能勉强持平。因为经营压力过大，表面红火的餐馆生存得并不容易。苦撑一段时间后，原餐馆老板不愿继续做下去，想把餐馆转手。因为没有领取符光友等人工资，符干脆和几个厨师、小工一起硬着头皮把餐馆暂时接下来，预备赚够本人的工钱后就走人。

　　开家快餐店卖什么好呢?走当年在广东的老路——卖盒饭!对此，几乎所有人都嘲笑符光友，盒饭能赚到钱?但符光友的理由是，火锅店和中餐馆都需求大笔投入，盒饭则适合小本经营，即便亏也亏得起。同时，符坚定地以为磨子桥商圈的特点也决定了这里有潜力突出的盒饭市场，“中午的时间都比较紧，大家吃饭也简单，主要是为填饱肚子，不可能渐渐吃火锅或者中餐，盒饭的市场定位很准。关键是要把量做上去，收益就能保障。”

　　关于开家快餐店能不能有前途，经过一些了的市场分析和观察，最终，看准了盒饭商机的符光友说服了其他人，并从银行取出了全部家当2万多元钱投入小餐馆中。从此，他成为了餐馆的新老板。
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