提起金钱豹西餐，无人不值班无人不晓，它聚集了多个中国的知名菜系，菜品精致，并且是自助方式经营，深受广大消费者的关注和欢迎，从而赢得了投资者的关注和投资。

　　在国家台湾，金钱豹主要经营酒店娱乐业;到了大陆，金钱豹摇身一变，成为国际美食百汇指标性餐厅。目前在大陆北京、上海、天津、沈阳拥有8家连锁餐厅、2家高级会所的金钱豹餐饮集团，共拥有1万2千个座位，去年缔造了480万消费人次，发明新台币逾30亿元的年营收。

　　金钱豹集团总裁袁昶平仅花了6年时间，就在对岸打下连锁餐饮业的江山，拥有30万名会员，还拿到大陆「」的肯定，他毕竟是怎么办到的?

　　同为餐饮同业的新天地餐饮集团总经理许景明，以专业经理人角度，点出了金钱豹西餐在大陆餐饮市场迅速走红的重要关键，包含：以大取胜、拉高竞争入门水平、以及引进优秀管理人才。

　　在以大取胜部份，金钱豹在北京、上海的国际美食百汇餐厅，每家店动辄可同时容纳1,000个座位，且地点都是选在购置力强、地段佳、租金贵的一级城市。

　　以北京为例，是个对国际开放的大城市，政商活动力强，到金钱豹用餐，每人收费人民币238元、约折合新台币1,100元，消费额尽管不低，但金钱豹端出了400道无国界料理，丰富的菜色，搭配富丽堂皇的室内装潢，对大陆人而言，到金钱豹用餐已是高档的意味。

　　“3高1低”策略 拉高市场的竞争入门水平

　　金钱豹西餐经过六年的致力进步，主要采取以高食材、高人力、高装潢、低获利等「3高1低」策略，拉高市场的竞争入门水平。现在金钱豹每家分店，投资额动辄人民币2,500万至3,000万元，折合新台币上亿元，不只投资入门水平高，食材本钱高达40%、人力本钱也达20%，在薄利多销下，获利率约在8%至10%之间。

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