快餐市场进步快速，而各种快餐一直涌入市场，引发了不少大大小小的商机，其中还有特色的烧烤快餐，那就是百富烤霸，以地域特色赢得了消费者的欢迎和喜欢。这样看来笔者采访了该公司的总裁--王俊岭。

　　创业之初，在产品结构以及开店模式上，王俊岭的确在很大程度上模仿了肯德基和麦当劳。对此，王俊岭并不否定，他以为本人正是在模仿和学习中进行挖掘和创新，然后寻找机会超越对手。

　　当跨国快餐连锁巨头杀入新疆市场后，王俊岭通过挖掘新疆古老的楼兰美食配方，将本人的产品演绎为独具特色的“百富烤霸”，发明了健康营养、时髦美味的百富大漠烤鸡和馕比萨文明，从本土的历史文明资源中寻找到新的经营支撑点，并赋予这种传统资源以现代特征，使其契合市场需要。

　　可是王俊岭以为，国家快餐业要创出本人的名牌，首先要实现食品核心技术的机械化、自动化，要利用现代科学技术，把个人积累的技术和经验转化为专业性强、操作性强、标准化、科学的量产工艺流程。这样，无论是哪种食品，在哪里做，由谁来做，才能做得专业、精细、具备特色，否则就无奈快速复制，构成规模。当然，最重要的是，必定要做出本人的特色。如今，王俊岭对“百富烤霸”的特色定位就是做“全球第一流的烤鸡专家”。

　　王俊岭也正是依托这种对地域文明、地域美食的深度挖掘来对抗跨国快餐连锁巨头的。如今，无论是肯德基还是麦当劳，也都在充分挖掘产品的本土化特征，好比肯德基推出的川香辣子鸡、四季鲜蔬、老北京鸡肉卷等新品，单从名字上就流露出浓郁的国家味，并且肯德基在2006年推出的烤类产品甚至还被赋予了浓厚的西域文明色彩。

　　现在，百富烤霸已经成为餐饮市场的一个标记，为市场带来了不少的商机。这让王俊岭愈加深信，以地域性对抗跨国快餐连锁巨头，就是“百富烤霸”最有力的竞争手段。因而，2006年也成为“百富烤霸”铸造传奇的“烤之风尚”年!


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