张兰，俏江南的掌门人，汪小菲与大S从相恋到闪婚的整个过程让俏江南愈加的红火了，今天咱们就与张兰女士了解关于俏江南的状况。

　　问：有什么比较大的感受吗?

　　张兰：我是第一次加入搜狐企业家年会，感受比较深，请了诸多的经济学家、企业家来共同探讨国家经济的崛起和机遇。我觉得十分好，给咱们如今的企业家提供了诸多思索的问题，同时，给你一些处理问题的方法。包含国家经济的振兴、复苏，诸多的机遇，也有诸多的挑战。企业家也需求经常有这样的一种沟通来振奋，包含企业家一直的交流和学习的舞台，我觉得还是很好的。

　　问：提供一个平台，让大家一块来思索一些问题?

　　张兰：对。

　　问：如果从俏江南自身来看，由于俏江南这个企业是比较遭到群众的协助，企业走高端的战略路线。据我所知，俏江南如今在全国有40多家，北京是23家，上海是17家，在其他的省市，天津、太原、南京。我也有一个疑难，为什么在珠三角竞争十分强烈的地方，为什么你们没有开分店?

　　张兰：咱们首先是商务品牌，一线城市就显得尤为重要。一线品牌还是要有品牌影响力的。下一步已经往长三角、珠三角、深圳、广东等等已经在开店了，年底在深圳就会有两家店。

　　问：好比说广东、深圳咱们这一块有什么计划?

　　张兰：我觉得作为品牌还是要加入到竞争中来感遭到压力，你才能够有成长，来一直的提高、完善诸多服务，其实拼的就是服务的细节、菜品的细节。到这些地方去，往往可能会有很大的压力和挑战，但是也有机遇。对于品牌的成长很有益处的。

　　问：如果从整个餐饮业的领域来看，08年金融危机到今年经济有回暖的迹象，从您的领域来看，从营业额各方面有没有比较明显的起伏?

　　张兰：由于咱们这种消费还是比较敏感性的，去年在说狼来了的时候，有一些还是产生在心田的恐惧，稍微有一些下降，但是很快的反弹，人的衣食住行，民以食为天，咱们恰好也抓住这次机遇。我去年年底也做了一轮私募，俏江南并不是缺钱的企业，咱们恰好希望抓住这次市场机会，由于诸多市场是竞争无序了，房价是漫天要价，恰好给咱们提供了一个进入市场的机会。咱们有了大量的资本以后，咱们对进入刚才你说的珠江三角洲、长江三角洲、品牌的延伸起到了很好的机会。

　　问：08年底，俏江南通过出让10%的股份获得鼎辉投资和中金公司3亿人民币的融资，您在承受媒体采访时说，这些资金将用于拓展海外市场，请问俏江南的海外规划到底是怎样的?

　　张兰：我发现咱们如今国家的企业所存在的问题，诸多的企业家都以为进入了海外就变成了一个国际企业了，其实我个人以为，要想成为一个国际的企业，首先要具有国际竞争力，首先就是管理。09年我称俏江南是管理年的提高，咱们大量人才的引进、人才的造就、包含企业规范、流程、制度，包含请了国际大的征询机构麦肯锡，包含如今咱们请了日本一家餐饮管理集团，如今正在做咱们整个的餐饮连锁企业规范的流程管理。所以我觉得咱们管理有了竞争力以后，咱们到国际舞台上的时候，必定是要胜利的，而不是说衰败的、只是徒有虚名的，俏江南到哪里开店了。但是开店必定是要有影响力的，如果没有影响力，只是短期的盈利，不如不去开。

　　问：咱们知道俏江南根本上是属于一个家族企业，尽管去年释放出了10%的股份，您之后有没有再稀释股份，或者是达到什么样的注股比例?有没有一个计划?

　　张兰：民营企业被定义为家族企业，实际上世界500强有诸多都是家族企业，家族企业有一种传承感、有一种责任，其实家族企业并不是说关键岗位都是本人家族的人才叫家族企业。国外诸多优秀的家族企业，好比说沃尔玛他是一种传承，一种精神的传承，咱们如今倡导的是俏江南不是家族企业的家族企业。就是让优秀的员工也参与到咱们这个企业里来。咱们如今正在做股份制改制。

　　问：是为了后面对员工有一些激励的计划?

　　张兰：当然有计划，咱们第一步有10%会是员工持股，将来要逐步的。

　　问：刚才说到海外规划，也提到了伦敦奥运，据说您专注于成立了一个伦敦奥运的小组，具体怎么操作的?

　　张兰：咱们也是希望在伦敦能够把中餐带到伦敦的奥运会上去。但是确实有蛮大的挑战的。究竟是产业供应链，整个的冷链的供应，所以是蛮大的挑战，如今咱们正在和航空公司合作，包含在伦敦开店、选址，正在紧锣密鼓的进行。

　　问：大家不断说俏江南上市的计划，给咱们详细的透露一下?

　　张兰：我觉得咱们国家人就青睐跟风，国家的企业也青睐跟风，我觉得应该是量力而行，什么事情必定是只有你本人最了解你本人的企业，如果咱们不担任任的上市后，把这些责任和风险让股民去担当的话，我觉得今天的企业家和曾经的企业家应该有所分别了，应该首先考虑社会责任了。俏江南什么时候能够上市呢?我觉得必定是能够担当社会风险、股民风险的时候，咱们如今正在朝这个方面去致力。

　　问：您是说把风险降低之后，再推向资本市场?

　　张兰：对。让大家共同来分享俏江南的品牌给大家所带来的丰厚的收益。

　　问：有一些企业上市是由于缺钱，俏江南不急于上市，是不是由于俏江南不缺钱?

　　张兰说，人类把上市都归结为钱的缘由，我觉得俏江南上不上市跟钱没有关系，是让观众监视这个企业，使得这个企业愈加规范，这是上市的目标。谢谢!


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