现代人对于小吃越来越重视特色，因而风味好吃的小吃往往是市场的佼佼者，自然而然地为市场带来了无限的商机和收益。所以客家伤心粉的上市赢得不少投资者的关注。

　　1999年，洛带镇的游览开发日渐炽热。杨先生发现洛带这样看来多的游览资源竟没有叫得响的小吃。“凉粉全国都有，谁都可以承受，大众基础好。投资也不大。”就这样，他在广东会馆里开始摆摊卖凉粉，并利用客家文明将其命名为“伤心凉粉”。

　　开始生意并不好，滋味和普通的凉粉也大同小异。执着的杨先生用3年的时间几乎走遍国家所有卖凉粉闻名的地方：三下重庆、辗转陕西、云南、贵州以及江浙。经过一直的摸索和试验，2002年，“伤心凉粉”初具雏形。食客渐多，知名度渐响，路摊变成店铺。2003年下半年，颇有经商头脑的杨先生将“客家伤心粉”系列进行了商标注册。“伤心凉粉”渐渐为他带来了财富。

　　“凉粉心经”客户至上

　　成都暑袜南街的“伤心凉粉”是杨老板的第一家连锁店。开业一年多来，平均每天能卖出500至1000碗，最多的一天曾卖了1500多碗。2005年底的最后3个月，小店的销售额就有18万元。

　　客家伤心粉怎样呢?杨先生以为，麦当劳、肯德基凭一个面包就走遍天下，国家的凉粉为啥不能走向世界?目前，除了洛带的总店、成都和新津的连锁店，“伤心凉粉”已经开到了吉林长春和河南许昌。谈起他的“凉粉心经”，杨先生就是三句话：重品尝、讲质量;重卫生、讲环境;重文明、讲礼貌。

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