众所周知，国家美食最受各国消费者欢迎和喜欢，因而诸多地方都有中式餐饮馆，由此看出，中餐领域有着不可估量的前景，这样看来这里介绍一下一个成功餐饮品牌的开创人。

　　被誉为香港餐饮界泰斗的伍沾德博士，是香港美心集团的开创人之一。近期，伍沾德来到上海世博会，畅谈了他对中式餐饮业进步的看法。其中，借鉴西式方针，将“洋快餐”等西式餐饮的管理形式运用到中式餐饮中，不只是他在餐饮界摸爬滚打60年的领会，也是香港美心集团将中餐厅、中式快餐连锁店经营得风生水起的一大秘诀，或许能成为诸多中式餐饮的经营者的参考。

　　名列2009年度国家餐饮百强企业榜第二名的香港美心集团，也是此次上海世博会上惟一一家代表香港餐饮界的餐饮企业，总共带来2000余平方米美食广场，并在“中华美食街”内展现香港的饮食文明。在美心提供的各类产品中，港式奶茶、港式烧味、粤式点心最受游客欢迎。伍沾德说，世博会是餐饮企业争奇斗艳的场所，除了店铺经营，也有差异场馆内的各国美食,之所以能够打出本人的招牌产品，关键是不盲从、坚持品尝——也是凭借这点，美心在1970年参与大阪世博会时，就为中式餐饮博得了口碑，并且销售额在当年园区内的100多家餐饮企业中名列第一。

　　据介绍，40年前，美心也是代表香港餐饮界参与世博会，但在“为游客提供什么样的产品”这个问题上，管理层讨论了很久。要知道，美心旗下不只有中式餐饮，也有西式餐饮。但伍沾德最后决定，与其“贪多食不烂”地追求种类丰富，不如专一于特定的产品，那就是中式点心。由于他们考察发现，当时的日本游客对国家点心几乎一无所知。

　　中式餐饮怎样管理经营呢?于是，美心把宣传原汁原味的中式点心作为展现重点，带去了虾饺、春卷等地道的国家传统美食，精致的烹饪手法和独一无二的产品造型果真招来了诸多游客，反响空前热烈。

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