面对市场淡季，你应该这样去经营瓦缸小吃店！营销活动是一个讲求系统性、计划性、连接性的经营行为，面对瓦缸小吃的市场淡季，需求依据加盟店的市场定位，从客源形成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目的市场。

对于中、高档餐饮加盟店来说，春节旺季的时候最主要的客户群体是官方(包含政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这时期诸多加盟店对普通的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段期间，餐饮市场的客源结构就会发生变革。因为节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日时期淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较巨大，成为诸多加盟店的支柱收入来源之一。而另一块市场，好比象会展、游览队伍等，在春节时期几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变革，瓦缸小吃加盟店应依据本身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。好比，中档加盟店可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以招来家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费本钱，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划愈加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以越来越多的优惠赠送项目以招来预约婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档加盟店来说集团消费依然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

面对市场淡季，这样去经营瓦缸小吃加盟店有奇效哦!

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