刀削面是面条的一种，它是一种传统的地方小吃，现在诸多人都很青睐。刀削面随着地区的不同性，也跟着做了扭转，这样看来你知道刀削面怎么做吗？今天咱们就来为大家介绍一下刀削面怎么做，大家一起来看看吧。

刀削面的做法诸多，品尝也有所差异，可以依据个人的差异品尝添加物料或者调味料，下面就让咱们来一起看看刀削面怎么做吧。

刀削面怎么做？这几种简单美味的做法，让你吃了还想吃

一、家常刀削面

物料：面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油。

做法：

1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加，而且尽量将面打成散块，以方便估量水能否加够。面团和干粉1：1左右的时候就停止加水开始揉面了。

2、当面和的差不多了就盖上湿布放在一旁醒十至二非常钟。

3、面醒得差不多时开始预备汤料。番茄和土豆区别切块和切片，在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形态，下手要快才能成片。

6、最后往汤里加盐、醋和酱油调味，搅拌均匀就可以食用了。

二、茄香牛肉刀削面

物料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。

做法：

1、将水与盐参与中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。

2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。

3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同参加红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4、将作法3的汤与料参加刀削面碗中，并参与汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。

三、西红柿炒刀削面

物料：西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽。

做法：

1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。

2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。

3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。

4、待西红柿炒成汁后，参与炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。

5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。

6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。

7、之后盛出撒上葱花即可。

四、绝味炒面

物料：刀削面300g、土豆1个、油适量、青蒜2棵、大蒜2瓣、豆瓣酱2勺、青椒1个、火腿适量。

做法：

1、物料有刀削面、青蒜、蒜头、土豆、火腿。

2、将土豆、火腿切成丁状，青蒜斜刀切成丝状。

3、蒜头切片，尖椒切小块（此道菜也可不放尖椒的）。

4、锅里放油把火腿丁和土豆丁下锅爆炒。

5、爆香以后等到土豆金黄、火腿发焦，就可以参加2勺豆瓣酱。

6、放豆瓣酱炒匀马上在里面参与水大火熬开。水的量不必太多，刚好没过土豆就可以。

7、熬的过程也不要闲着，烧开一锅水，把刀削面全部下入锅中。

8、刀削面下锅煮熟，不要煮太过头了。

9、酱汁熬到粘稠状就可以了。

10、放入尖椒翻炒两下。

11、把烫好的面捞起沥一下水分，马上放进去。

12、这时候关火，然后接着把青蒜和蒜片全放进去。

13、把面和蒜翻抄均匀，滋味独一无二的炒面就可以出锅了。

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