在合肥滨湖，又增添了一家中式快餐店，名字叫“皖西老母鸡”。
据皖西老母鸡开创人吴国平介绍：皖西老母鸡源自皖西大别山地区，这个品名具备两种意义，一是采纳的鸡种类是皖西麻黄鸡，是地道的土老母鸡，属于地标美食，二则，令人高兴的是，皖西老母鸡获得了中国商标局注册。中式快餐一路走红，皖西老母鸡名列前茅！

 皖西菜列为皖中菜，皖中菜指江淮台地丘陵和皖西丘陵山地菜，包含六安、合肥、滁州三地。皖中菜原料以家畜、家禽为主，擅用酱、椒佐料，宜长腊、卤之法，菜肴多咸鲜适中，酱香浓郁。但因为皖西菜来自著名的大别山地区，所以食材与据于皖中中心的合肥菜还是有必定的不同的，但不论怎么说，在品尝上几与合肥品尝相近。

值得称道的是，皖西老母鸡立足皖西，选用皖西食材，来推出皖西菜菜肴。这些来自大别山绿色生态食材，是天然、新鲜、野生、优质的食材，有土鸡、小河鱼、板粟、野菜、葛粉、竹荪等，山珍野味，带来别具一格的大山风味。大别山食材的优点，首先是原生态食材，使皖西菜有了营养健康的扎实基础，其次是山珍较多，带来了烹饪上的独一无二品尝。

在这个店，咱们看到70%的食材均来自大别山，其中的竹叶米排、油炸小河鱼、菌菇滑鸡、酸菜土猪肉、香辣猪手、风干羊肉、皖西腊肉等，均是地地道道的皖西菜。
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