加盟店生意不好，怎么办?”“别人生意火爆我的却不行，怎么办?”近来这样的问题漫山遍野，重庆龙江码头老火锅，作为重庆火锅加盟一线品牌，为各地加盟商排忧解难，当仁不让。经过对重庆火锅加盟市场紧密核查，发现各地加盟商“产品没问题，只是营销没跟上”。针对这样的状况，龙江码头总部给出以下处理方案。

1.明确店面匹配的营销量

其实，加盟店依据其产品、选址、定价、服务等根本条件，是可以大致估算出需求匹配的营销量的，当然加盟店差异，需匹配的营销量亦差异，即使是同一家加盟店，差异期间需求的营销量也不尽雷同。依据领域经验，餐饮业的营销费用普通控制在营收的10%左右，这些钱大多投在前期预热阶段，当构成口碑可自然引流，再投入也就没有意义了。

加盟商需依据本身加盟店状况，计算出本人加盟店所需匹配的营销量，如果用超过警示线的营销量仍无奈达到持久提高营业额的目标，那就要回过头来重新审视，能否是产品出了问题?

2.审视产品

产品并不单指“菜品”一项，还包含“价格”和“消费体验”两局部。客户进加盟店消费，品尝是一方面，通过品尝和价格的比照，心田产生“值”或“不值”的判断，再通过环境和服务体验，综合评判本次消费，才会决定下次会不会来。

菜品，属于根本也是重要的局部，需一道一道查看，能否和原先有变革，能否稳定?后厨是不是按标准量操作，新换的灶具是不是用不习惯，运营不稳定，产生的任何变革都可能惹起菜品滋味扭转，客户之所以选别家而不来你家，依据常年观察来看，菜品好坏占比极大。

价格，消费者对价格的敏感程度远超咱们想象，同样的菜，同行卖多少钱，咱们卖多少钱，在客户心里会有比照，如果通过比照，客户觉得来你家“不值这个价”，就要想想是定价问题还是菜品问题，能不能通过改善洽购供应链来降低本钱。

体验，环境可以烘托菜品，为菜品增值，根本面的洁净、卫生要做到，从前两年的“黑暗工业风”到现在的“亮堂田园风”，卫生死角越来越少，对卫生要求的提升也就不言而喻了。

服务，服务员能介绍清楚每道菜的卖点，起到应有的引导作用，能做到随叫随到、处理客户要求，这都需求在平时的工作中一直培训增强。

这些主局部自检完毕，能够构成较强的作战水平，生意必定就能有大改观，当然龙江码头老火锅的加盟店并不需求经历这些，总部扶持随时在线，环境装修设计部严格把控，服务卫生总部所派驻店经理每天严要求，这也是龙江码头各加盟店皆生意火爆的缘由。

3.升级

开在同一条街上的两家火锅店，同样的食材和底料供应商，同样的价格，同样的装修风格，为什么一家生意好，一家生意差?

兴许只是由于别人：增加明档、增加食材公式牌、增加有趣的上菜方式、增加结账后的回访等，这些生意不好的加盟店应该学习，究竟餐饮不是一成不变的零售，龙江码头老火锅一贯在试营业前都会对加盟商进行各方培训，让加盟商深刻理解开火锅店是烹饪、设计、服务、营销等多方面技术的大融合，餐饮需求一直变革，以此来满足和发明客户的体验感，并在将来经营进步中切实落到实处。

例如上文提到的，通过升级明档和食材公式牌来展现食材的保险、卫生，加强就餐体验，通过有趣的上菜方式来占领客户心智，在客户心中留下你的独一无二烙印，通过结账后回访，完成实际用餐流程中重要而不断缺失的一步，为客户二次消费埋下伏笔。围绕增加“产品附加值”和“顾客体验”，升级改造产品，生意火爆悄悄松松便可达到。

重庆火锅加盟，打江山易，守江山难。开重庆火锅加盟店，选择靠谱加盟品牌，减少90%以上烦忧，重庆龙江码头老火锅，为各地加盟商解疑答惑的好教师，更是各投资投资者的专业信任合作同伴，欢迎您的参加。

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