鱼类的蛋白质含有人体所需的九类必须氨基酸，约有87%-98%营养物质被人体有效吸收，鱼不只味道鲜美，也是滋补佳品，它烹饪的形式多种多样，水煮、清蒸、干烧等等，但是用石头烫熟的木桶鱼你吃过吗？

创意烹饪 石头上的木桶鱼

木桶鱼是川菜清汤鱼系列中最具典型代表的一种，诞生于雅安，是川西当地一种传统的特色吃法。木桶鱼是用木桶作为盛放器皿，选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，利用石头高温烹饪的新吃法，参与藤椒、贡椒、小米椒、美人椒，配以鲜活河鱼及秘制配方，将麻辣完满联合。

有“舌尖上的木桶鱼”之称的雅安张记木桶鱼，能在全国遍地开花，除了新鲜食材，新奇的用料外，与它独具创意的烹饪手法分不开。

特制木桶 清香美味

所应用木桶为雅安张记专利香杉木桶，纯手工打造，百分百纯杉木，让杉木的香气与鱼的鲜美融合在一起。

石头煮鱼 绿色养生

先把烧热的滚烫的石头放入木桶里，温度为380度。再渐渐铺上晶莹通透的鱼片。伴随刺啦刺啦的响声，鱼肉的香味也在空中弥漫开来！烫鱼片的雨花石中含有人体所需的微量元素，食客在享用美味的同时，还可以补充多种维生素和矿物质，既绿色还养生。

熬煮高汤 润口鲜香

木桶鱼汤底中含取鱼骨、鸡架、猪大骨等，鲜香醇厚，参与秘制高汤特殊配料煮熟，配上各种新鲜蔬菜，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再参加熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。煮熟的鱼片细滑鲜嫩，在作料中裹上一圈，鲜辣可口的味道不言而喻。吃完鱼肉，再来一碗热汤，整个身体就犹如注入了一股暖流，空气也随之热和起来。

雅安张记木桶鱼工艺独一无二，鲜美味正，美食木桶鱼见证美妙的人生，石头上的木桶鱼，汤醇味美，耐人寻味，满足消费者的需要，开启舌尖上的热火生意。

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