重庆好吃的火锅店有哪些，九宫格火锅竟然隐藏玄机！火锅作为中华名族的传统美食，差异地区有着差异的吃法。重庆火锅作为现现在人气最高的火锅，有着它独到的考究，一点也不容易你的迁就。在重庆，如果你店清汤锅或者鸳鸯锅，给你一个眼神本人去领会……在重庆有一句话叫作“无辣不欢”，麻辣才是重庆火锅的主题，正宗的麻辣鲜香配上丰富的多样的菜品，这才是重庆火锅的标配。

前不久，我来到重庆，在刘家佳码头老火锅尝试了一下从未尝试过的九宫格火锅，依据店员介绍才知道吃九宫格火锅本来这么考究。在重庆早些年代，采纳九宫格的缘故主要是方便人类算账。但是后面人类慢慢的发现九宫格中暗藏的奥秘，尽管同是一锅火锅，滋味都一样，仅仅添加上一份格子，却让火锅发生了很大的变革。就是一个简简单单的操作，又有哪些奥秘可言呢?

1.中心格上下翻滚适合烫

特点：火力旺

适合菜品：即烫即熟菜品，如鸭肠、毛肚、牛肝等。

处于中间的各种被称为中心格，是火力最旺的地方，不适合久煮，所以普通中间格子不必来煮，而用来涮一些即烫即熟的菜品。

2.十字格子中火慢开适合煮

特点：火力适中

适合菜品：需煮熟菜品。如老肉片、肥牛、黄喉等。

在中心格周围的被称为十字格，两边方格遭到的火力相对适中，而且十分均匀，适合放肉类、素菜等需求煮熟才能吃的菜品。

3.四角格子文火细磨适合酣

特点：火力小

适合菜品：需炖煮菜品，如鸭郡花、鱿鱼、脑花等。

因为四角的各种处于角落，遭到的火力较弱，所以适合一些炖煮的菜品，一开始就倒入这类菜品，小火渐渐炖煮，等吃完涮烫及煮的菜后，再来品味炖煮菜品的美味。

小小的九宫格看似简单，其实内含的玄机真不小，这一次经过刘家佳码头老火锅员工的细心介绍我总是对九宫格有必定了解，也特意向大家分享一下其中的奥秘，小同伴们，这样看来都get到了吗?如果get到了就找个机会去体验一下吧，相信你也会有不合的体验。

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