重庆火锅哪个品牌好吃?吃过一次后果断入坑

 朱小小螺蛳粉

重庆火锅哪个品牌好吃?吃过一次后果断入坑

巴掌门老火锅

行业:餐饮 > 火锅

门店:350家

投资额:5~10万

了解加盟

 

重庆火锅哪个品牌好吃?在小编心里,世界上只有两种火锅,一种是重庆巴掌门老火锅,一种是其他火锅。上周抽时间去了一趟重庆,时间太唐突,打卡景点,吃个火锅就匆匆赶回。小编对每个城市美食的见解,就是必定要当地人能吃的惯的。路上跟多个司机师傅聊天过程中,得知只需是重庆火锅,就没有太差的,所以在酒店门口选择了重庆巴掌门老火锅,吃过一次后果断入坑

 

 

重庆恐怕是国家城市中最有烟火滋味的,2万多家火锅店,小编认识重庆,就是从重庆火锅开始的,天下火锅莫出巴蜀,好火锅都在这里,但是每次说到重庆火锅(成都火锅先你先坐下,下次有机会再说),总会提到正宗与否,并且也会引来成都的朋友不满。其实并没有这样看来复杂也没有这样看来多的矛盾。

 

 

重庆巴掌门老火锅,毛肚火锅&老汤&九宫格,一脉相承滋味巴适。“四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说,四川火锅发源于重庆。他写道:“吃水牛毛肚的火锅,则发源于重庆对岸的江北。最初普通挑担子零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的普通卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……,这也正是为什么“正宗”的重庆火锅要九宫格。

 

 

正宗的毛肚火锅以味厚重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、茂汶花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。在这样正宗的火锅汤底里带着毛肚来一场七上八下之旅,吃的后被直冒烟,方为畅快。

 

 

烫九宫格火锅,出开必点菜品毛肚,自然也少不了鸭肠、黄喉、鱼片,这类菜品需大火猛涮,夹在筷子上,在旺火中间那一格,飘荡三五下,蘸蘸油碟迅速吃进嘴里,追求的就是一种麻辣滚烫脆韧嫩的口感。

 

 

鳝鱼、猪血、鸭血、猪脑、红苕粉、鱿鱼、老肉片、肉丸、酥肉、黄豆芽、木耳海带、鲜蘑菇……等菜品是需求区别放在差异的格中,渐渐煨熟才能吃。

 

 

大局部连锁的网红火锅不被以为是正宗重庆火锅,缘由之一是火锅都进行了必定的改进,而这种改进是想对市场的顺应,也想对原有品尝坚持,但是正是如此,变的“不正宗”,大多数外地人应该是无奈享用纯粹重庆火锅的,所以才有了这么多与时俱进的网红火锅。今时本日,能在重庆巴掌门老火锅吃到一顿这样正宗老道的火锅,小编表现很幸运。

地址:重庆观音岩工商银行旁

加盟咨询电话:4000-1688-49

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