重庆闻名的九宫格火锅，俨然成为重庆人生活必须品！对重庆人来说，人类对火锅的爱已经到了骨子里。火辣的锅底，翻滚的鲜毛肚，已然成为生活必须品。要问重庆吃火锅哪里最正宗?渝中区观音岩人行天桥旁，一家重庆闻名的九宫格火锅——重庆川美老火锅。新鲜的食材，配上独门秘制锅底，出现出一道百年老火锅，诱惑着众人为之倾倒。

锅底好，涮啥都好吃

锅底是重庆老火锅的灵魂，一锅一料自成一世界。精选牛场牛油，加上严格的配方、严格的时间和温度把控，真材实料看得见。十年如一日的初心，重庆川美老火锅锅底坚持一次性应用、醇正无添加，成功虏获一大批食客的芳心。麻辣的滋味在舌尖交错，油香味重的锅底吃在嘴里不只没有油腻感，反而带有一丝清爽，这味道让人欲罢不能!

脆毛肚【上瘾指数：★★★★★】

颗颗倒刺分明，质感十足，尤其是水灵灵的样子太诱人啦!吃毛肚考究时间，辣锅涮9s入口，辣汁充盈，凭着“嘎吱嘎吱”的脆爽口感，光在口中都能余震个半小时。

现切牛肉【上瘾指数：★★★★★】

为了保持口感，店里所有牛肉都是纯手工切片。每天早上从牛身上下来的里脊肉，到餐桌不会隔夜，每天限量供应!肉质紧实Q弹，嫩滑有嚼劲，在入口前过一遍油碟，岂但能缓解辣度，香油还能包裹住牛肉，使得肉自身的鲜美味道被牢牢锁住!

九尺鹅肠【上瘾指数：★★★★★】

粉粉嫩嫩的鹅肠可以掐出水来，就像少女的脸蛋水滑滑的，每天卖出去的鹅肠可以绕地球好几圈!这里的鹅肠薄且脆，弹性十足，用正宗的牛油锅底涮够味的火锅，在这个最适合吃火锅的时节，滚烫的红油和冻人的冷风才是完满组合!

精品肥牛【上瘾指数：★★★★★】

红白相间的纹理，绝对是肉眼里看到的新鲜!个个肥牛横截面上的花纹清晰细密，不多不少的瘦肉和肥肉交错，肉片切得薄且均匀，吃在嘴里那是相当的肉软和鲜香!

此外，重庆川美老火锅还有品质丰满，Q爽鲜美的鸭肠;口感细腻、耐人寻味的雪花肥牛;炸至金黄，外酥里嫩的美味酥肉;软糯无比的重庆特色红糖糍粑等。绝对让你一次撸到爽，吃到扶墙出门......
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