火锅，大约是和冬季最搭的美味选择。一入室就起雾的眼镜，围炉而坐杯盏相碰的人群，在红白汤中上下起伏的长筷;冬日的火锅店里大约连同记忆都是滚烫鲜香的。“火锅”二字。就好像吃货心中的圣经，在这寒冷的深冬带来心灵的慰藉。说起火锅，首先浮现脑海的就是麻辣醇香名扬天下的重庆麻辣火锅，不论是纯红汤的过瘾，还是鸳鸯锅的圆满，都是无比诱人的传统滋味。

应该没有哪个城市比重庆更爱吃火锅了，要说重庆吃火锅哪里最正宗?作为重庆资深吃货的小编十分有话语权，小编吃过的火锅店少说也有几百家，要论哪个品牌重庆火锅滋味最正宗，当属渝中区观音岩人行天桥旁那家重庆川美老火锅。经百万吃货共同评选，先后上榜“重庆最闻名的火锅排名、重庆十大火锅排名”等。在竞争强烈市场中能够成功俘获消费者的心，重庆川美老火锅的锅底滋味功不可没。

重庆川美老火锅锅底选用天然牛油搭配足足28种食材，甄选海拔4500米深山上汉源清溪花椒与海拔800米石柱红辣椒、贵州黄口姜等30多种原产地顶级食材，经过28道工序匠心炒制，锅底集“色、香、味、意、形”于一体，出现出汤色红亮、麻辣鲜香，才培养了这一锅诱人的地道老火锅，而且坚持应用一次性锅底，让消费者吃得放心、吃得安心。

正宗重庆火锅，考究“麻辣鲜香”，食材鲜才更够味

重庆川美老火锅火锅精选上乘食材，每道菜品以活、色、鲜、香为标准，经过大厨精心工艺制作，摆盘样式十分美观，构成整套独一无二菜品加工和制作工艺。

屠场鲜毛肚

在热热的锅里七上八下涮好的毛肚，居然根本没有缩水，感觉很是良心。涮好后的毛肚吃起来很爽脆，毛肚的表面都有凹凸不平的小颗粒，正好吸附锅底的各种滋味，想要知道锅底的滋味能否正宗美味，细细品味毛肚就可以啦。

麻辣牛肉

视觉效果很强的干辣椒粉均匀铺满牛肉的整个表面，是一个眼睛一看舌头就觉得辣的菜。赶紧放进锅里煮好捞出，本认为会是把舌头辣到着火的口感，但其实这种麻辣不会让人觉得太过刺激，反倒辣的特别舒服，吃起来也很入味，关键是牛肉口感真的超级爽滑细嫩，完全能吃出牛肉的质量和新鲜度。

九尺鸭肠

粉嫩的鸭肠一看就很新鲜，涮鸭肠的时候，夹着它在沸腾的锅底一直游走，什么时候捞上来全凭感觉，稍微沾点本人独家秘制的酱料，吃一口，像是软脆骨一样的口感让牙齿莫名兴奋，越吃越想吃。

手工虾滑

虾软嫩Q弹还带着虾特有鲜味的口感是咱们对虾滑最深的印象，想起来就必定会勾起馋虫，并且这个菜平时除了火锅根本吃不到，所以总是呈现大家抢着吃的景象。

重庆吃火锅哪里最正宗?重庆川美老火锅还有越来越多美味等你来体验。经过多年沉淀与累积，重庆川美老火锅成为一代重庆人的记忆，这样的重庆川美老火锅值得您去排队，吃一次就难以忘记!
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