重庆有名的火锅店后厨管理如何?加盟开店必看

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重庆有名的火锅店后厨管理如何?加盟开店必看

重庆乱劈柴火锅

行业:餐饮 > 火锅

门店:100家

投资额:1~5万

了解加盟

 

 

  重庆有名的火锅店后厨管理如何?加盟开店必看!
              重庆乱劈柴老火锅作为重庆最有名的火锅店加盟品牌。在全球拥有400余家加盟店,而且每一家都生意火爆,被选多业内人士所关注,在此,重庆乱劈柴老火锅整理经营多载的后厨餐饮奥妙,供大家参考。

 

  备餐迅速

  重庆乱劈柴老火锅有一套成熟完善的备餐流程。后厨每个岗位都有各自担任事物。加盟店后厨员工,每天按岗位职责和时间,进行火锅菜品配菜与锅底打锅预备。做到井然有序,让每位客户进店就能享用到重庆乱劈柴老火锅无上美味

 

  操作标准化

  重庆乱劈柴老火锅火锅配料早已实现标准化流程,体如今火锅锅底打料上。切配师再上岗之前,经过加盟总部直营店理论与实际操作上岗培训,培训后加入结业测试,合格者将颁发结业证书、准予在加盟店上岗。同时每个加盟店配料台,都有“各项锅底配料详细表”作参考,每样辛香料和调味品严格依照锅底配料表配置。

  好比一份微辣锅底,锅底用精选上品花椒、辣椒、牛油等调料调制,出品要求锅底汤色透明红亮,香气四溢,让人垂涎欲滴。经后厨配料师傅介绍。这道锅底各项调料添加都要按比例进行称量,如胡椒、花椒、牛油、底料都要在称量器上进行称重,从源头上严格依照配料表进行添加。

 

  日常维修保养

  尽管重庆乱劈柴老火锅加盟店后厨设施比一般酒楼简单,但也需求进行日常保护。墙面洁净、地面整洁、工具整齐、放置有序的后厨,能提升后厨人员运行速度。

  重庆乱劈柴老火锅总部经过20多载的运营,发现提火锅店后厨整洁,厨房设施时刻运转良好,用具各归其位,摆放有序能提升火锅出餐速度,进而增加店铺营销。

  要问重庆乱劈柴老火锅每个加盟店出餐速度这么快,有什么秘诀?那就是,在总部承受培训时,深刻领悟厨房连续保养。

  员工培训

  重庆乱劈柴老火锅所有加盟店核心技术人员与主要担任人,都要按期承受总部再培训。这些培训有新火锅技术、新菜品制作、新服务技术、新管理技术等。加盟店还可依据本身现状申请相干培训。全国各个加盟店人员还可主动加入,总部主持的全国加盟店技能大赛,优胜者将获得丰厚奖品。这一系列主动、被动培训形式,也是全国加盟店品质和服务能力保持统一的有力保证。

 

  火锅炒料技术培训:

 

  以上就是重庆最有名的火锅店——重庆乱劈柴老火锅加盟店后厨管理奥妙,想了解越来越多后厨管理事项,请前往百度搜索“重庆乱劈柴老火锅官网”了解详情或直接打进加盟店电话了解相干信息,24小时竭诚为您服务。

加盟咨询电话:4000-1688-49

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