重庆有名的火锅店后厨管理如何？加盟开店必看！
              重庆乱劈柴老火锅作为重庆最有名的火锅店加盟品牌。在全球拥有400余家加盟店，而且每一家都生意火爆，被选多业内人士所关注，在此，重庆乱劈柴老火锅整理经营多载的后厨餐饮奥妙，供大家参考。

　　备餐迅速

　　重庆乱劈柴老火锅有一套成熟完善的备餐流程。后厨每个岗位都有各自担任事物。加盟店后厨员工，每天按岗位职责和时间，进行火锅菜品配菜与锅底打锅预备。做到井然有序，让每位客户进店就能享用到重庆乱劈柴老火锅无上美味

　　操作标准化

　　重庆乱劈柴老火锅火锅配料早已实现标准化流程，体如今火锅锅底打料上。切配师再上岗之前，经过加盟总部直营店理论与实际操作上岗培训，培训后加入结业测试，合格者将颁发结业证书、准予在加盟店上岗。同时每个加盟店配料台，都有“各项锅底配料详细表”作参考，每样辛香料和调味品严格依照锅底配料表配置。

　　好比一份微辣锅底，锅底用精选上品花椒、辣椒、牛油等调料调制，出品要求锅底汤色透明红亮，香气四溢，让人垂涎欲滴。经后厨配料师傅介绍。这道锅底各项调料添加都要按比例进行称量，如胡椒、花椒、牛油、底料都要在称量器上进行称重，从源头上严格依照配料表进行添加。

　　日常维修保养

　　尽管重庆乱劈柴老火锅加盟店后厨设施比一般酒楼简单，但也需求进行日常保护。墙面洁净、地面整洁、工具整齐、放置有序的后厨，能提升后厨人员运行速度。

　　重庆乱劈柴老火锅总部经过20多载的运营，发现提火锅店后厨整洁，厨房设施时刻运转良好，用具各归其位，摆放有序能提升火锅出餐速度，进而增加店铺营销。

　　要问重庆乱劈柴老火锅每个加盟店出餐速度这么快，有什么秘诀?那就是，在总部承受培训时，深刻领悟厨房连续保养。

　　员工培训

　　重庆乱劈柴老火锅所有加盟店核心技术人员与主要担任人，都要按期承受总部再培训。这些培训有新火锅技术、新菜品制作、新服务技术、新管理技术等。加盟店还可依据本身现状申请相干培训。全国各个加盟店人员还可主动加入，总部主持的全国加盟店技能大赛，优胜者将获得丰厚奖品。这一系列主动、被动培训形式，也是全国加盟店品质和服务能力保持统一的有力保证。

　　火锅炒料技术培训：

　　以上就是重庆最有名的火锅店——重庆乱劈柴老火锅加盟店后厨管理奥妙，想了解越来越多后厨管理事项，请前往百度搜索“重庆乱劈柴老火锅官网”了解详情或直接打进加盟店电话了解相干信息，24小时竭诚为您服务。

加盟咨询电话：4000-1688-49