现在，想做餐饮的人都说开火锅店有“钱”途，一是市场大，二是投入低，三是风险小，四是收益颇丰，其餐饮市场占有率高达32%，然而，对于从未涉入餐饮领域的人而言，隔行如隔山，想要在火锅领域做出本人的一番事业，也并非易事。下面小编就带大家分析一下，如何将火锅店经营收益最大化，祝大家创业成功!

　　岗位分工明确正当

　　明确正当岗位分工是保障火锅厨房生产的前提，火锅厨房应依据生产状况、设备、设施规划制定岗位，然后再依据各岗位的职能及要求作明确规定，构成文字，人手一份，让每位员工都清楚本人的职责，该完成什么工作，向谁担任，都要明白无误。

　　建设完善的制度和监视制度

　　树立完善的制度和监视制度建设是运作的基本，依据制度对员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。火锅厨房的规章制度是员工工作的指导，制定了岗位职责、规章制度、督查措施后，再进一步增强对人员的管理时就有章可循了。

　　人文管理不可或缺

　　人文管理正当的岗位分工、健全的管理制度，这样才能使之良好运作，现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重本身文明素养的弊端。要知道，技艺能力只能代表曾经，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的;况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。

　　本钱费用明细清楚

　　本钱费用要清楚应制订一套完整的财务制度，收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支按期与营业额做对比，控制原料本钱(如万元本钱控制法)。

　　总结

　　希望以上几点对投资者有必定的协助，在这里我还要说的一点，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，与他们建设起良好的人际关系。这样更有利于火锅店的运营管理。

　　山城小龙女火锅在进步的过程中，始终坚持“滋味是第一生产力”的经营方针，将重庆老火锅的精髓，能够满足全国各个城市、各种消费群体的需要。让每位合作同伴实现餐饮梦想，体验事业成功的喜悦!

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