餐饮是朝阳领域,将来进步大有可为!

 朱小小螺蛳粉

餐饮是朝阳领域,将来进步大有可为!

赛百味餐饮

行业:餐饮 > 快餐

门店:0家

投资额:5~10万

了解加盟

说到餐饮将来的进步,咱们其实应该先看看餐饮业的现状是一个什么状况,从大方向说呢,餐饮是一个大领域,但是没有大企业,然而跟餐饮相干的食品类,就有很大的企业,好比像华旗果茶就是一个很大的产业,还有像如今新兴起来的三只松鼠、周黑鸭这些新品牌,做销售品做得都很大,都能做到几十亿,甚至接近百亿销售的这样一个规模。

  但是如今很难听到国内某一家餐饮企业有百亿的销售,所以咱们餐饮企业就很难有什么话语权。餐饮业没有大企业,这是一个现状,但是未来会不会有大企业呢?必定会有!

  现状还有两个,一个是入门水平低,竞争比较强烈。群众创业,万众创新,诸多人创业都进到餐饮这个领域,他入门水平是比较低的;第二是综合能力偏低,资本化的途径也比较窄。

  其实餐饮永远是一个朝阳领域,大家进入这个领域以后,我觉得做好了很难,但是确履行业的进步前景很好。

 

  这样看来咱们就从三个方面来说一下餐饮为什么是朝阳领域:

  第一,营改增税务政策的普及。

  营改增给餐饮企业带来的益处有以下几个方面:

  1.会提升企业的税收筹划的意识;

  2.进货渠道规范,食品保险更有保证;

  3.整体领域都会变得愈加规范。这样对大家将来后期进步都有益处,防止走诸多弯路;

  4.最大的益处是什么呢?在咱们中国,如果你合法纳税,依法纳税,实际上是税务局给你在收入、本钱两个方面给予了背书和确认。这样,被人诟病的收入本钱不能牢靠计量则迎刃而解。

快餐

  第二,餐饮格局的国际化进步。

  这里面提到两个方面:一个是诸多国际的大牌餐饮如今进入到国家的市场,像意大利的卡瓦之类的,有诸多都已经落户到了国家,是十分好的甜品店。国家也有诸多餐饮走出去,像眉州东坡、大董、小肥羊等等。另外一个就是,更多的国家餐饮走向国际化,会跟国际诸多知名的餐饮品牌进行合作,加入国际交流。

  换句话讲就是,咱们在一线城市以外的这些二三线城市做餐饮的朋友们,如今就可以看看北上广深都有什么新模式或者新思路,你去学习它,然后沉到二三线城市,就可以很快地刺穿这个市场,有一个流行的话叫“降维攻击”,我觉得大约就是这个意思。所以,餐饮格局的国际化进步,会为咱们餐饮人打开视野、打开脑洞,会有越来越多的模式出来。

  第三,互联网及智慧工具的使用。

  微信、领取宝在餐饮领域被大量的应用,现金的收付越来越少。如果现金变得不这样看来重要的时候,收入计量不再是问题。这样看来再看,咱们施行了营改增,又跟国际化的餐饮模式和资本市场对接,或者是跟上市公司有越来越多的交流学习,咱们使用越来越多的科技工具来管理供应链、收付以及使用系统等等......从这几个方面可以看出,餐饮资本市场的春天早晚会来,并且我估计很快会来,这么分析其实也是为了给大家提振决心的。

  另外,像提到的互联网智慧工具的使用,实际上如今有一个经济现象,坊间如同有一种说法,是说互联网不行了,流量已经满了,所以都跑到线下来搞传统经济了。其实这种说法错误,我觉得必定不要被这种现象所忽悠。

  真正的状况是什么?就是他们携带着大量的用户资料、互联网工具、科技研发成绩到线下来做生意,这不是一种简单的战略转型,对资本的这种逐利大家千万不要小看,不是简单的说线上生意不好做了,我要到线下去,而是他携带线上的越来越多的优势资源到线下来,跟大家一起竞争。

  所以,大家将来的餐饮专卖店,在进步的过程中必定要越来越多地应用互联网智慧工具,在管理专卖店的过程变得愈加智能,让咱们的决策愈加实效,让咱们在每天的经营过程中不要让问题变得固化,成为一个处理不了的问题,而是要及时把它处理。从2019年延续到2019年的开局,出现的以上这三个特点,是我觉得将来如果掌握住这几点,你的企业在餐饮领域就会成为一个永远的朝阳企业。

  1.将来做餐饮必定要智能化。咱们必定要智能化的系统管理专卖店,尤其是连锁餐饮,围绕经营规律设置报警线,如果产生波动的话,智能系统会自动报警,咱们的店长、经理睬在第一时间,在经营过程中处理问题,不再因事后分析而贻误战机。进一步的智能系统是相似于ERP的形式,实时的把供应链、本钱、收入、现金这些全部都在闭环当中管好。

  2.餐饮实体将遭到资本的喜欢。必将再次掀起投资浪潮。这个是什么意思呢?就是咱们上面讲到的那三项,如果咱们做到位的话,咱们就不是那种能力低,资本化途径窄的问题了。咱们就变成能力高,资本化途径就被打开,这个就有赖于在以后的工作中本人的资本的意识,规范经营的意识了。

  3.餐饮需求走在大消费升级的前端。如今大家都在说消费升级,但是实际上消费升级是什么呢?餐饮在消费升级当中处于一个什么样的地位?其实消费升级是从前年提出来的,从中国层面叫做供给侧改革,然后去库存去产能,实际上大家真正理解的就是国家经济进步到如今,咱们的GDP从十下降到了七以下。但是在这个过程中,国家经济要进步,那咱们看,处在世界经济的这个环境当中,零八零九年的时候,咱们是靠大量的投资是来拉动经济的。

  这样看来如今,咱们还有一招就是“居民消费”。实际上从中国来讲,供给侧改革就是要把国家打造成一个消费型社会,把这些产能、库存什么的全部去掉以后,那这些剩下来的企业怎么生产呢?用一句最俗的话,就叫做“以销定产”。

  餐饮,实际上咱们既是群众消费的一个领域,又是与健康有关系的一个领域,所以餐饮是个朝阳领域的机会又再次来临了。咱们已经进入到消费升级的过程当中,但是餐饮怎么能够走到大消费升级的前端呢?

  第一,是咱们的产品符不契合现代人的消费方针?好比说溢美德蒸汽石锅鱼健康、绿色,格调比较高,可以让大家吃得比较舒服;

  第二,就是咱们有方法去获取这些信息吗?不论是通过传统的形式,还是通过新的线上的形式去获取用户信息,然后依据用户的信息来做消费升级,咱们在迎接这个消费升级的过程中,再去判断下一个消费升级在哪里,咱们再去研发,甚至可能两三个月就会迭代一次产品,三五个月可能就会更新一次场景等等,这都是消费升级。

  餐饮要走在消费的前端的话,你永远要处于引领的位置,而不是去追的话,这样看来你就必定是要走在前边的,从微观方向上讲,大约有这么四个方面:

  第一,产品主义与用户需要。

  我举个反面的例子,跟西少爷同期间有一些互联网品牌,但这些品牌渐渐地有些就不见了。我暂且不说是什么缘由,但其实主要的问题核心就是营销过度了,如果你营销过度大家的期望值就会拔高了,但是你的产品配不上,导致最后大家就说不好吃。

  所以这里折射了两个问题,一个就是咱们必定要把产品做好,另一个就是咱们要管理好用户的期望值。营销过度,产品没做好则适得其反,引来人越多,反作用力就大。管好你家的厨师长,由于厨师长是要依据用户的需要,去调食物的形状和滋味,而不是完全依照厨师长的想法去做。

  第二,场景与文明可被分享。

  也就是说你要为餐厅的场景,赋予一个怎样的文明,然后大家就抬高你,帮你传播。实际上场景的打造必定要跟文明相联合,你的品牌是做什么样的文明,就把与这种文明相干的东西嵌入到这个场景里面来,而不是说花费重金做出富丽堂皇的程度。

  企业打造文明大约有四个步骤:

  1.企业文明的打造要有一个响亮的口号,也就是咱们企业到底要干什么,核心价值是什么;

  2.围绕这个核心价值,不论是基于员工,基于股东,基于用户,基于咱们的思想意识,还是基于产品服务,咱们要有一条一条的落地计划;

  3.老板们必定要身体力行去践行本人企业的文明,而不是说空喊口号就可以了,而是要跟员工一起来践行这个文明,这样你才有引领性,员工才会服你;

  4.在这些文明建立的过程中,必定要见到成绩,短期的,哪怕是很小的一些成绩要体现出来,这样才能增扩大家对践行这个文明的决心。

  第三,品牌的纵向刺穿与产品的横向进步。

  品牌的纵向刺穿是指与产品相顺应客群的深耕细作和充分挖掘,在这些客群的心智中植入品牌。产品的横向进步是指在品牌下,以满足用户的需要为出发,将产品横向铺开,既有堂食,又做外卖,还可以做这个品牌的衍生品,还可以做场景电商。当你的粉丝、用户积累到必定量的话,可以再去孵化新的品牌,好比像外婆家就做了诸多品牌。

  第四,餐饮创新永远在路上。

  实际上你很难把餐饮固化到一个产品或者一个品类上,所以还是要基于用户和产品,咱们要把创新这件事情放进本人的脑海里,咱们随时要关注市场、关注同行、关注用户,然后再来做咱们产品、模式、场景、文明、服务.....


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