大口九奶茶以其价格低劣，品尝独一无二，贴近消费者而深受消费者喜爱。大口九奶茶巨大优点在于：其一，原料选取原滋原味的天然资源，保障了品尝的正宗与地道；其二，掌握恰当的奶、茶、水比例，甜份刚好，口味之后口中仍留有奶茶的香醇。大口九正是处理了选材与配比比例的问题，所以能从奶茶领域跻身而出，被客户认同。

大口九奶茶的正宗滋味制作也不是很难，不妨来学习下大口九奶茶店双皮奶制作：

双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，参加适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边渐渐倒回本来的碗里，本来的奶皮渐渐地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样构成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

大口九奶茶双皮奶措施一：

将凌晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回本来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。

大口九奶茶双皮奶办法二：

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难.

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺。

先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会损坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 (要是奶皮半天构成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的呈现)。

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