作为餐饮业中的龙头老大——火锅。

想必许许多多想从事餐饮创业的朋友，目光都会盯住火锅这块肥肉。

只是，在当今市场如此混乱各大火锅品牌林立的状况下，投资者们应当如何选择？

在整个的创业和开店的过程中，作为首次踏进火锅市场的投资者又该留意什么？

咱们抛开动辄四五十万的加盟费用不谈，先来说说，做巴小将重庆火锅加盟需求留意哪些方面的问题。

什么是产品定位？通俗点来说就是涵盖了哪些消费群体，产品定位决定了你的店面地位，而火锅这一块主流的消费群体包括着白领阶层、中高收入群体和高校大学生，这样看来店面选址的时候，就要有针对性的去选址。

这样看来作为火锅来说，首先以人流集中的商业综合体附近为佳，其次就是大型商超和大型社区。

 先选定商圈，然后再有针对性的去选择店面，其实，不只仅是做火锅，做餐饮最重要的就是选址，选址选得好，店面就已经成功了一半。一个好的店面地址，可以决定你店面的营业额。

但是，首次投资者都会面临的难题，也是选址！选址要花费大量的时间和精力，不只仅是觉得这里人多就可以的，成熟的商圈没地方，新的商圈人不多，你还要考察人流状况、人员形成。只有查清楚这些，你才能查清楚这些人流中会有多少人转化成咱们的目的顾客。

 敲定店面地位之后，你还需求做的一件事就是市场考察。

任何领域都不是想做就能做的，如果你只是觉得餐饮赚钱，火锅赚钱，就想着进来插一脚，那规劝你还是别做了。

为什么会有超过80%的餐饮投资者第一次会失败？缘由就在这里，看到别人做这个很赚钱，本人什么都不懂，就要进来插一脚，认为看到别人说什么一条龙扶持，然后本人再交了几十万的加盟费，就以为本人可以做甩手掌柜，日进斗金了。

然而，却被事实坑了一个底朝天。这样的例子漫山遍野。缘由就在于作为投资者，没有足够的了解市场需要，就盲目投资，最终导致投资失败。

当然，选择加盟的品牌靠不靠谱也很关键，靠谱的加盟品牌，即使你是跨领域的，也会将你手把手的带到盈利好比巴小将重庆火锅，不靠谱的加盟品牌，只是为了赚你的加盟费而已，品牌？对于他们而言，这个做烂了再重新做一个就可以，并没有差别。

 言归正传，这样看来市场考察咱们需求做什么呢？主要考察当地的消费能力和消费行为。消费能力直接决定了人类选择火锅店的品位和类型。消费行为要考察大家的饮食喜好，以及对就餐环境的喜好。

这方面成为了你店面是否引来目的顾客的主要根据。饮食喜好决定了你店面产品的品尝选择，就餐环境决定了你店面的装修要求。

 以上几点做好之后，就是后续的一些证件办理、店面装修以及员工的招聘和培训了。

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