全民创业的浪潮下，看似入门水平很低的餐饮领域成为投资者的首选，但本人创建一个企业或者品牌投入多、风险大。因而，加盟餐饮项目成为首要选择。

　　于是，如何选择一个好的加盟项目成为摆在投资人面前的难题。

　　一、看市场环境

　　法则一：消费潮流

　　消费潮流，也就是火爆程度。一是当前火爆程度;二是将来火爆程度。如今火并不象征着未来火，如今不火也并不象征着未来不火。

　　好项目，必定是适应经济进步方向与群众生活能力趋势的，健康化趋势，如寿司、烘焙、咖啡、意面，专业化趋势，如火锅、披萨等。举个十分经典的例子：在2013年异样火爆的芝士蛋糕，像流星一样灿烂，又像烟火一样短暂。这种红极一时的现象，最容易呈现在以单品为主打的项目上，产品单一，生命周期短，审美疲劳太早呈现，市场急速萎缩消失。但是年轻人恰好又最容易遭到此类项目标招来，所以请将眼光放长远，不要盲目跟风。

　　法则二：接地气

　　再完满的项目，都会碰上更奇葩的市场。通常一切都对了，但就是没生意，最大的可能就是——不接地气。不接地气，通俗点说，就是项目与客群的品尝、消费、审美三大习惯呈现了重大的不符。好比福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍青睐新潮时髦;白领考究逼格，老板重视排场。

　　所以，在决定投资之前，市场考察是必定要做的，如果你问我，什么叫做市场考察?我就会这样告诉你：从银行卡里取出2万元，在你要开餐厅的区域，把这个区域最火的前20家餐厅挨个吃3遍，你的脑海中自然就有了能否接地气的标准了。

　　法则三：有特色

　　市场环境如此复杂，最怕的不是缺点，是没特色、没个性。走在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻痹还是麻痹。餐厅也一样，客人几乎是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，靠什么招来客户?当然是特色!没有特色，一没客户忠实度;二没推广亮点，也是挺被动的。

　　二、看项目概况

　　法则一：对企业的实力和品牌进行全面评价

　　看项目历史，做几年了?开了多少直营店?又有多少加盟店?看总公司资历，在法律允许范畴内，对餐饮加盟连锁特许商进行资质审查，索要留存相干数据，以确定其合理性;看经营模式，作为加盟者，越来越多的重点在于考量整体运行;看管理经营手册，这是保障团体高效运行的规则，越成熟的企业，制度越完善，经营也越顺畅，这是成长规律。

　　另外，企业的实力决定了抵抗风险和竞争的水平，而那些有认知度的项目都是经受住了市场的考验，在消费者和加盟商的心目中有着良好的信用，可信度更高。因而，选择一家拥有良好名气和优秀企业品牌形象的餐饮企业来加盟，是创业成功的必要条件。

　　法则二：实地调查加盟店

　　无论一个项目被吹嘘的如何好，它实际的经营状况是无奈造假的。因而，投资人要实地调查，充分了解其直营店、加盟店的经营情况能否良好，有无稳定营业收益，收益前景能否具备后续性等。对于产品，创业者在调查过程中，应重点关注其能否具备独立的品质控制与管理部门;能否有以下的品质管理文件系统;标准化的品质控制程序文件;专职的品质内审人员;以及完善的食品保险管理体制等。通过直观和深化的了解，才能做到心里有数。

　　法则三：看对加盟商的政策能否完善

　　帮扶政策是加盟商能最直观感遭到的对本人利益的保护，如餐饮加盟商应提供开业全面支持，地区市场商圈选择;人员配备与招募;地区市场产品定位与地域性产品开发;业前培训;开业预备等方面。只有足够完善的帮扶政策才能协助加盟商降低经营风险，实现平稳顺利经营。

　　三、看本身状况

　　法则一：担当风险的水平

　　投资有风险，对这句耳熟能详的话，真的理解了吗?这句话代表两个方面：你有赚钱的希望，但也要做好亏钱的打算。如果只包赚，那还是直接把钱存银行，等着利息收入最好。

　　尽管这么说，但还是尽量降低风险，我的倡议是，初入行者，不要选择加盟那些动辄上百万的项目，20～30万是最好的选择。这样的投入，能保障做出一个有模有样的项目，又在可控范畴内，不至于倾家荡产，难以收场。

　　法则二：兴致与水平所在

　　如果你对餐饮没有什么兴致，这样看来你真的不要入行，由于到最后，没有意向，就会把餐饮当成生意。而餐饮，是很需求兴致的，只有生意，遭殃的是客人，最后，是本人。

　　有了兴致，再谈水平，选择一个适合本人的项目。不是一时心血来潮，三分钟就放弃，也不是一时难以下口，无奈入手，没有自我成就感，对项目自身也没有协助。

　　咱们鼓励创业，更鼓励理性创业。有激情，不盲从;有实力，也谦虚。创业选择项目时，千万不要焦急，要多想、多看、多问，不要急着去做决定;除非，你有足够的资金进行折腾，否则，还是先看紧本人的钱袋。由于，你输不起。
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