3月14日晚，《米其林红色宝典》的吃货们又再次相聚，而这一次的聚点——云南蒸汽石锅鱼，仿佛一瞬间把大伙儿拉到了“彩云之南”。那句话怎么说来着?心和身体，必需有一个在路上。而团友们的味蕾，恐怕早已畅游在遥远的云南啦!溢美德石锅鱼加盟，鱼肉真筋道。

　　【店方自评】

　　云南蒸汽石锅鱼店长仇有利：咱们用于制作石锅的云石，采自云南深山，富含对人体有益的各种矿物质、微量元素，而咱们的高汤锅底，由几十种云南名贵中药材及香料秘制而成，是不含添加剂的百分之百纯正鱼汤，汤色纯正。

　　现宰现做活鱼保障新鲜度，并且从选鱼到宰杀、上桌、食用整个环节仅需10分钟。这是其他饭店难以做到的。咱们的特色是用蒸汽加热，温度高，滋味正。

　　【团友点评】

　　行者：咱们这次吃的是长江鮰鱼，肉质筋道鲜美，鱼皮较厚富含胶原蛋白，再蘸上店内搭配好的酱料，很好吃。

　　绿城游侠：鱼肉无刺只有鱼骨，滋味也鲜美，营养丰富。而蒸汽石锅这种火锅设备，很洁净卫生，又保险，很具云南特色。

　　小崔：石锅每次应用前，服务员都会进行消毒，一股热气蒸腾而起，很有气氛。石锅上还有雕花，很严肃、漂亮。

　　小撒：鱼配上千叶豆腐，简直是绝配，两者相得益彰，提鲜提味，汤鲜肉香，我很青睐吃。

　　【米其林点评】

　　做饭店最需求有特色，有特色就会有拥趸，就会有连续的客流上升。

　　云南蒸汽石锅鱼，从石锅、环境到服务，都围绕特色展开，身穿云南民族服装的服务员个个亲切自然，隆隆的蒸汽从雕花石锅下穿过、店内环境从小饰品到音乐也都是清新云南风……这种吃法，这种环境，都会给人以欣喜。
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