什么是灯下黑呢，就是最亮的地方的黑暗才是最黑的，相似于黑夜的月亮才是最亮堂的道理是一样的。诸多人都最容易被灯下黑的危险所伤害，这个秘密我不断想写，但不断都没写。

餐饮职业经理人的“灯下黑”

　　普通一个餐饮连锁企业都会将专卖店店经理或区域经理在一个周期内进行轮岗换店或区域，两个缘由，第一个是操守防损，这个今天不说。第二个就是灯下黑，每个管理者都有本人的关注焦点，同时也就有了本人的盲点，而盲点最多的地方往往都是在本人最关注点的四周，系统为了处理这个问题，所以采纳了区域轮岗。

　　就拿最简单的问题来说吧，一个店经理如果高度关注产质量量，就有可能忽略产品卫生，如果关注产品卫生和品质，又有可能忽略食品保险，这种事屡见不鲜，有点相似于，淹死的都是会游泳的，并且是游的好的。

餐饮开创人的“灯下黑”

　　餐饮开创人都有一个或几个最有决心的资源，好比产品啊、人脉啊、装修啊等等，但往往都会卡死在本人最得意资源上，好比本人有装修队，就可劲的往好了来，忽略本钱;好比产品品尝有独到的优势，就会忽略产品营销;如果人脉较广，就会忽略客户沉淀与人脉变现等。结果，本人往往不是失败在短板上，而是失败在本人最得意的资源上，这就是灯下黑的效果。

餐饮选址的“灯下黑”

　　诸多餐饮老板都会选择在家乡或常年居住过的地方开店，由于对环境熟悉，所以心里有底，但其实这只是感觉，不论大家信不信，我过去实验过几回，把一个商圈调研细化，发现餐饮老板看了之后都会本来如此的表情，住了十几年甚至几十年，楼下有的小卖部、餐厅、小区、泊车场都不知道，天天路过，素来没有仔细看过一眼，结果看了资料以后才拍脑袋，本来现实和本人想象的居然天壤之别。

餐饮管理的“灯下黑”

　　诸多老板在管理餐厅的时候，都会凭感觉去下评断，好比最近生意真好，但发现没挣到钱，最近客人少了，但发现收入没变，最近客户很满意，但营业额锐减等等，其实这也是灯下黑。在餐厅待的时间越长，就会越明显，以为本人天天在店里盯着，什么都烂熟于心，所以懒得或不认真看资料，根本都是想当然的看几个大数，但实际资料与感觉禅意很大，最后判断就靠感觉，所以做什么都会有所偏差。

　　反而不怎么来的老板，只能看资料，由于对餐厅不了解，反而看资料很细，所以判断相对更精确了。所以我经常劝诫餐饮老板，少去餐厅，资料看到的才精确，你坐到那里看到的：一半是感觉，一半是演技。

总结：

　　我根本到一个地方调查，都会带着几个问题核心来，并依照一套多年摸索的逻辑来评价，套路相似于看病，病人说两句就得，说多了我也不听，依照我的流程我本人看，最后看到症结。再问病人一些问题，来佐证我的判断，这样是最精确的，如果看不到现场，听餐饮老板本人说，十九八九会跑偏，由于灯下黑的缘故。餐饮老板说出来的带有很大感觉成分，而这种感觉往往很自信，具备很强的欺骗性，我也是经历无数的次的教训，才发现灯下黑的问题。

　　有人说这个区域好到非要不可，结果一评价，就是一个火坑;

　　有人说我的人脉硬，一了解评价，发现熟人坑熟人，当局者迷;

　　有人说我的餐厅菜品一流棒，服务有问题，其实菜品问题最大;

　　有人说我的队伍很默契，其实是大家混的很流畅了，演技一流;

　　有人说我得对手的餐厅生意好，其实那家老板看着你的生意更嫉妒;

　　有人说我的……

　　所以大家要理解灯下黑的道理：

　　诸多你天天看吐的东西，往往是你最容易忽略的东西，这些被忽略的缘由很简单，就是他就在你眼皮之下。兴许你的眼屎别人不告诉你，你就只能挂着招摇过市，别人提醒你的时候，你还会说“怎么会，我早起洗了好几把脸呢”——好吧，洗不洗脸和挂不挂眼屎有毛关系吗?


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