燕窝是滋补圣品，无论是各个年龄段都可以进食滋补，但诸多不经常吃燕窝的朋友可能对燕窝不太熟悉，今天为大家介绍一下巧识燕窝真假的六个小妙招。

　　一、燕窝因为采摘后需求晒干，以便保存，所以燕窝的发头可以作为区别真假优劣的一个标尺。所谓发头，即是燕窝在被水浸透以后，在分量上与干燥时的不同。普通来说，品质最好的官燕，泡水后可以发涨到本来分量的7~8倍，所以一泡水，大约就可以分辨出燕窝的真假。

　　二、就是看一下燕窝的色泽，以及上面有没有较多的羽毛等杂质。文章的开头已经讲到，颜色雪白，纯度高，成分纯净官燕是最好的。如果消费者一时贪图廉价，买了没有仔细清洁过的燕窝，其中除了燕毛，甚至可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要本人切割，光是拔毛就够受的。

　　三、从形态上来看，真燕窝上来看，真燕窝是丝状结构，这是由唾液的性质决定的。

　　四、燕窝虽有淡淡的腥味，但绝不是很浓的鱼腥味，更不会有油腻滋味，如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。

　　五、看弹性，在燕窝泡水后可以拉一拉，如果很容易折断的话，就说明是假的，由于可能是添加在其中的其他成分被溶解了，银耳加工成的燕窝最容易呈现这种状况。

　　六、从口感上说，优质燕窝的口感细腻爽滑，如果吃起来有很粘的感觉，那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。

　　但其实归根结底，燕窝的造假办法并不高明。之所以有诸多人买到假货，还是由于消费者本身的缘由。据一位燕窝领域资深人士透露，其实单凭价格，就可以推断出燕窝的真假。“像有的燕窝，一克才两、三块钱，你以为可能是真货吗?但就是有诸多人自欺欺人，情愿主动去买。”

　　当然，市场上零售的燕窝并不必定是干的，也有瓶装的即食燕窝。这种燕窝，晃一下瓶子普通就可以看出真假。如果是真燕窝，它就能随着瓶子的摇动而晃动，颜色上普通呈银白色，且透明、晶莹、液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色。假燕窝一是以银耳冒充，呈片状，液体较黏稠，普通不易晃动。

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