鱼你在一起有着15年的餐饮实战经验，对餐饮市场有着敏锐触觉。随着消费者消费观念的转变和互联网技术的更新迭代，中国餐饮面临着突出的机遇和挑战。鱼你在一起在传统酸菜鱼大品类里，看到了机遇，细分品类，以三个关键信息点：即时、即食、及时，创新出酸菜鱼快餐新模式。 “即时”：专卖店的出品效率、质量;“即食”：强调便当性、选择多，即食便当性的来临就是解馋;“及时”：外卖、物流体制让产品离消费者更近、更快。　　
可以说，谁很好把握了餐饮的进化模式精髓，谁就把握了市场和品类的主动权。 鱼你在一起酸菜鱼快餐，2年的工夫规划全国356个城市，成为2017年度中国快餐百强企业，荣获2019中国酸菜鱼十大项目。鱼你在一起便很好的把握了这三个关键点。 1、首先，是即时。2016年“鱼你在一起”在传统酸菜鱼基础上，将传统大份酸菜鱼革新为“小份制、快餐化、单品化”的酸菜鱼快餐，不只让酸菜鱼变得更时髦化、年轻化、便捷化，同时也变得愈加平价、上餐更快，只要5分钟就能上餐的酸菜鱼快餐。 2、其次，是即食。由于将传统酸菜鱼打造成小份制的快餐酸菜鱼，所以有了更强的便当性，一个人或两个人都可以轻松去点酸菜鱼，不会像以往那样纠结怕重量太大吃不完。并且，选择也非常多，因为只专一于酸菜鱼单品，“鱼你在一起”相继研发出了青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、剁椒酸菜鱼等品尝，很好满足了消费者的品尝需要，可以全面解馋。 3、最后，是及时。传统酸菜鱼，因为上菜出品工夫太久，并且重量太大，不利于外卖。对于快节拍的消费者，以及不便到店口味，而要点外卖的食客来说，就变得十分便捷，小份出品快，便易打包，所以能很快、随时随地送到消费者手中。 由此可见，鱼你在一起酸菜鱼快餐，不单是扭转革新了传统酸菜鱼，而是抓住了餐饮模式进化的势头，更贴近消费者，满足消费者的多重需要，成为全国更受消费者欢迎的快餐项目。
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