如何开超市？超市商品怎么管理？

发表于 2020-05-15 15:27浏览量：534

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开超市如何做好商品管理，对于门店管理来说也是一门大学问，那么管理者如何做好商品管理，实现更好的经营呢？
超市商品管理的思路应该是：先以单品管理为基础，然后从单品中强化20％主力商品的管理，从20％主力商品中强化出商品群管理战略，
最后统一实施整体组合的品类管理。

1．开超市如何进行单品管理
单品管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理，强调每一个单品的成本管理，销售业绩管理。单品管理是连锁超市公司商品现代化管
理的核心，在超市公司商品管理中发挥着重要作用，体现在如下几个方面：
(1)单品是超市公司商品经营的基本单位，各商品群是由一个个单品组合而成的，离开单品的商品群管理是不存在的，单品管理是商品群管
理的基础。
(2)单品管理保证了超市每一种商品采购、销售、库存各环节有机结合，为商品的物流、现金流、信息流的有序运动创造了良好的条件。
(3)单品管理增强了超市公司对于品牌供应商的控制力，从而保证稳定、丰厚的利润来源。
2．开超市如何进行商品群管理
商品群是商品经营分类上的一个概念，它是卖场中按一定关系集合多个商品品项而形成的经营单位或经营区域。
超市卖场经营众多商品，可以从不同角度加以组合，形成不同类别的商品群，其中比较常用的方法是根据各种商品群在卖场销售业绩中所起
的作用不同分为：主力商品群、辅助性商品群、附属性商品群和刺激性商品群。
(1)主力商品群是超市经营的重点商品，它在商品结构中仅有20％的比例，却创造整个卖场80％的销售业绩，是超市的畅销商品，季节性和差
异性明显。强化管理、保证这20％的商品发挥主力商品应有的作用，是超市公司商品管理的重中之重。
(2)辅助性商品群是主力商品群的补充，多为常备日用品，常与主力商品群有较强的关联性，季节性与差异性相对不明显。
(3)附属性商品群是辅助性商品群的补充，购买频率和销售比重偏低，与主力商品群关系不紧密，通常是顾客在卖场临时作出的购买决定。
(4)刺激性商品群是一些品目不多，但对推动卖场整体销售效果意义重要的商品群，主要是有可能成为主力商品的新开发商品，通常以主题促销
方式陈列在卖场进口端头货架。

超市对于不同商品群应该采取不同的管理方式，以保证实现整体的利润最大化。
如果形象商品是A，销量商品是B，效益商品是C的话，B就是超市的平均毛利，且B：(A+C)／2，就以销量商品作为参照物，如果它的毛利是10
个点，则形象商品的毛利加效益商品的毛利除以2，一定是10个点，从而使整个卖场的利润达到10个点。
如果形象商品的毛利是3个点，那么效益商品的毛利就要是17个点。这就意味着，该降的价格一定要降。
换言之，形象商品的价格一定要比竞争对手低，销量商品价格略比竞争对手低一些，效益商品价格则采取竞争对手高，你也高的策略，因为这部
分商品是无法比较价格的，它满足的是一次性购足的需求。
价格确定后，促销方式也就确定了：超市对形象商品予以大力度的促销和政策上的相关支持；对于销量商品，给与较好的排面和较好的促销方式
来跟进；对于效益商品，基本上不需要太多的促销，除非是推出新品时附一些赠品和搞些抽奖活动。
开超市通过对单品、商品群进行有效的管理，从而实现利润的最大化，想要了解更多关于门店经营的小知识，也可以关注中仑网络微信公众号学习
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