随着小零食背后蕴藏的几千亿元大市场成为焦点。这个大市场谁在布局，手握入场券的入局者志在何方，未来零食行业发展潜力几许，35斗对此进行了调查和梳理。

从坚果、肉脯到脱水蔬菜，从线下炒货店到线上电商，零食的品类和渠道在不断变幻。松软绵密的充气糕点，甜辣过瘾的麻辣制品，口感酥脆的坚果炒货……当美味零食与嘴部皮肤亲密接触，产生的愉悦和慰藉感，不仅可以消解内心孤独，还能使紧张情绪得到抑制，放松身心。

品类众多、渠道多元的“小”零食生态。与主食相对应，零食作为非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性，让零食行业呈现“快、广、多、变”的特点。也正因如此，让零食衍生出了丰富的品类，都市铺子在这大趋势下，成功在零食市场占据大量份额。
 

都市铺子的零食主要品类包括烘焙、糖果、坚果、膨化、饼干、卤制品等，其中肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯市场份额占有相对较大。坚果炒货经烘干、烘炒等工艺制成，产品系列主要包括核桃类、扁桃仁类、松子类、腰果、夏威夷果、开心果、榛子、瓜子类、花生类、豆类等。果干果脯类经糖渍、烘烤、冻干、油炸、晾晒等工艺制成，产品系列主要包括梅子类、李子类、桃、杏、山楂、芒果、葡萄、樱桃、草莓等。糖果糕点经烘烤、低温发酵等工艺制成。产品系列主要包括糕点、饼类、酥类、糖类、巧克力等

除了品类繁多，都市铺子销售渠道也在线上线下同时发展。都市铺子在开发产品过程中，尽量使用天然添加剂代替人工添加剂，提出“零添加，更健康”的产品概念。在改进工艺和创新包装技术的基础上，提高纯天然食品添加剂的使用比例

据中商产业研究院的统计，2018年中国休闲食品市场规模超5000亿元，到2019年市场规模有望达5439亿元。几千亿的零食市场，你还担心没有市场吗？