中仑零售干货:日配食品类别分布与陈列(上)

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中仑零售干货:日配食品类别分布与陈列(上)

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 一、日配食品区域分布说明


1. 商品大类
①常温乳品饮料
②冷藏食品
③冷冻食品
④冰品
⑤常温调理品
⑥日配季节性商品

2、区域基本布局要求
(1)原则上日配课紧邻生鲜区,按分类、品牌集中陈列。
(2)陈列顺序
①冷冻食品:冷冻汤圆——水饺、馄饨——面点包点——冷冻蔬菜——冷冻调理品——冷冻肉品——冷冻水产——火锅类——冷冻散装。 冰品根据季节陈列在靠前或靠尾。
②冷藏食品:奶油/芝士/布丁——奶乳制品—— 饮品——点心——酱料——即食调理——加工调理——肉制品
③常温乳品饮料:按品牌纵向陈列, 高端、进品乳品——伊利——蒙牛——其他品牌, 底层整件流量陈列。

 

二、日配食品陈列原则

1.根据日配商品的存放温度需求码货
应注意各种陈列柜不同的使用温度,冷藏食品不可存放在冷冻柜内,以免冰冻冻裂影响口味、导致质变;反之冷冻食品亦不能存放在冷藏柜内,以免冻品溶化、变质。

2.日配商品陈列必须遵守先进先出

日配商品从生产到出厂都有生产日期、保质日期,商品的保质期越短,越不容易销售。应该依据先进货先出货陈列,同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。

3.日配商品陈列时,彩面尽量面向顾客

在没有促销员介绍的情况下,让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的彩面、说明要朝向顾客,从而刺激顾客的视线,为下一步的购买行为创造条件,简言之,赐给商品一个能介绍自己的本领。

4.商品陈列必须配对相应的价格卡

每个贩售商品都要有标识牌来说明它的品名、规格、产地、价格,一般来说, 价格牌置于所对应的商品左下角。例如A商品陈列为宽2排,那么2排后就是下一个商品陈列的开始,这样就是给予商品的陈列面积,也使顾客更方便导找商品的价格。

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