百姓安炸鸡：在炸鸡这件事上，我们为什么有文化自信？

发表于 2021-04-20 09:35浏览量：614

小派炸鸡

行业：餐饮 > 炸鸡

门店：1000家

投资额：10~20万

了解加盟

中国老百姓口袋里的钱还不如消费升级来的快，但消费升级绝对不是单纯的价格升级，而是你用同样的价钱可以获得更好的服务和产品，这才是消费升级。同样，如果你用同样的钱，可以买到更多同样的商品，你会怎么选择？

　　都什么样的品牌才强调性价比?

　　那些强调性价比的品牌你都听说过哪些?例如沃尔玛，Costco。它们可以通过精益管理把产品毛利严格控制在百分之十几以内的。这背后所需要的管理水平、软件信息化的水平、供应链的强悍程度，别说一个初级创业者，一个创业十年的人都未必有这个资源。

　　在炸鸡这件事上，例如肯德基、麦当劳，背后都有鸡肉这个品类的供应链，麦当劳更是深入到马铃薯的种子种植上。

　　小米手机一直强调性价比，但在价格这个区间上，小米做得其他品类的产品也不见得价格比其他品牌低，但小米在强调性价比的同时强调品质，所以相同价格的产品做选择的话，没有小米知名度高的话一般都会选择小米，这就是品牌的力量。

　　什么样的品牌才强调性价比?那就是符合大多数用户需求的品牌。

　　在做炸鸡这个餐饮品类里，需要足够的文化自信

　　首先，在饮食文化这件事上，中国的历史大概不用赘述。在中国，油炸食物的技法早在南北朝时期在《齐民要术》书中就有记载。《随园食单》中记载有“生炮鸡”的吃法，将小鸡块用酱油和酒拌匀，临吃时油炸。

　　这种腌制油炸的技法在江户时代传到日本，与日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天妇罗”技法结合，成为了日式的“唐扬”炸鸡。

　　中式炸鸡那可是百姓安的招牌了。中式炸鸡，不仅能当零食，填补上班时的小饿并解馋;而且能当餐桌上的一道菜，百姓安的炸鸡产品正是从中国传统的炸鸡技艺中衍生而来，百姓安品牌联合创始人李晓光先生深入炸鸡技术研发17年，将中国古代炸鸡技术发扬光大，腌料配方均由三十余种天然香辛料秘制而成，再经数小时腌制与配料调理。其腌制方法既保证了食材本身的香味，又用少量的粉料包裹，酥嫩香软，区别于其他炸鸡品类的口味的厚重感，保证口味独特、食客青睐。

　　小餐饮更符合当代人的需求

　　不论是品牌还是市场，都要符合时代的发展。改革开放后，快速的人口转变与剧烈的社会变迁持续影响着中国家庭发展。家庭规模则在近40年来呈现出不断小型化的趋势，家庭户规模的缩减趋势在城市和农村趋同，且收缩都比较迅速，大家庭正在快速消失。中国家庭户结构正进一步趋于简化，家庭户内的代数趋减。