牵肠挂肚市井火锅：影响客流量的是什么？
发表于 2021-05-11 10:23浏览量：510
有的火锅店人气不错，而有的火锅店生意却很惨淡，究其原因就是“客流量”的问题，今天“牵肠挂肚市井火锅”就来给大家分析下“有哪些因素影响火锅店的客流量”，大家可以多多注意下了。
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【店面选址】
选址之前要明确自己的经营范围和经营定位。店面的选址是一门学问，要综合考虑到很多的因素。考虑自己的目标消费群体，比如：到底是面对大众消费群体还是中高群体。然后，需要注意客流量的走向，避免把店开在人流量拥挤的死胡同里或者客流速度比较快的地方。
【自身特色】
开火锅店一定要有自己特色，“特色”不光是指“味道”，还有“品牌文化”“服务”“菜品”“店面装修”等。需要注意的是，在发展特色的时候也要分重缓急。“口味”一定要排在前面，若味道做的不好，食客就不会再来第二次，也不会有好的口碑，这样直接会影响到客流量，当提高/增加了好的味道之后再把服务、菜色和装修等进行提升，增加店面的客流量就不是问题了。
【产品创立】
对于很多餐饮店来说，菜品创立意味着菜品的种类、口感和味道是其能否稳固立足于餐饮行业中的重要指标之一。然而，随着人们生活质量的提高和生活观念的改变，食物的功能早已不停留在填饱肚子上了，菜品创立则成了企业必须要去攻克的关键。如果一直没有新的菜品进行推出，不仅会渐渐流失掉客源，还会被其他的品牌远远的甩在后面，毕竟这个时代的主旋律就是“与时俱进”。
其实影响客流量的因素还有很多，以上列出的三点只是其中比较关键的点，想要了解更多餐饮开店的分享和相关资讯吗？点击小窗我们私聊哦~
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