涮烤火锅加盟：餐饮人应该有这样的心态

发表于 2021-06-11 08:51浏览量：612

齐齐火锅

门店：580家

投资额：50~100万

了解加盟

　　涮烤火锅加盟发现这几年餐饮行业异常热闹，各行各业的人都扎堆餐饮，很有意思，很多人都是不具有店长心态下，做着店长梦，最后怎么败掉都不知道。没有计较心：所谓店长心态，就是“没有计较心”：你一旦走上创业当店长这条路，必须放弃打工时的计较心态，别人上班迟到下班早退，你不行;别人做事偷奸耍滑，你不行;别人拖延磨洋工，你不行;别人领导面前一个样，领导转身一个样，你不行;别人工作没做好还能心安理得的睡瞌睡，你不行……一旦当了店长，如果想把事情做好，那就意味着你失去与其他人计较付出多少和得失的资格，打工是为别人做事，当店长是为自己做事，自己的事必须无条件付出，别指望其他人比你还用心于此，一旦你心里还要与别人计较，不管是工作时间，还是闲暇时间，都说明你不具备店长心态。当好垃圾桶：所谓店长心态，就是“当好垃圾桶”：垃圾桶是干什么的?就是收集各种别人不要的东西，相同的道理，一旦你当了店长，就要变成员工负面情绪时的垃圾桶，他们的不满意和不高兴，你都得像个垃圾桶一样兜着，不能像当员工一样，来不来就撂担子，你撂给谁呢?因此，只能自己兜着，不仅如此，还得想方设法的去安慰和开解员工的负面情绪，让他们能回到正常的工作状态，然后去继续带着饱满的热情进入服务工作，如你控制不住自己的情绪，需要到处找别人当“垃圾桶”宣泄，这也说明您还不具备店长心态。

　　抛弃依靠心：所谓店长心态，就是“抛弃依靠心”：当创业路上遇到困难和麻烦时，你自己必须下意识的头一个冲在前面，去想办法解决这些困难和麻烦，而且，不到最后解决这些问题不算结束，而不再是遇到困难和麻烦时，就心安理得的认为还有别人会费心，自己可以不用去管。正常情况下，创业路上，没有单纯依靠别人，就能把麻烦顺利解决的情况，即便是有，也意味着你消耗的是面子和人情，而这些东西无法一直消耗下去，多用一次就会少一次，因此，如果选择当店长，你必须开始依靠自己，遇到点事情就想依赖别人来解决问题，这也不是店长心态。以身作则：所谓店长心态，就是“以身作则”：你想让自己的员工怎么做，那就先需要自己这么去做出成效，然后让员工照着这样的方法去做即可，否则，光是让别人去做，自己躲在后面用另外一套标准来做事情，其结果一定会很糟糕，因为这些能骗得了客户，骗不过员工。一个表面上口口声声要对客人好，背后却对客人不尊重的店长，他的员工不管怎么培训，最后都是只学会做表面功夫;一个表面上勤奋，暗地里偷懒的店长，店内的员工也会不自觉的变得表面勤快，背地里偷懒……无法给别人做表率，要看着别人怎么做才知道自己怎么做，这也不是店长心态。

　　吃亏当积福：所谓店长心态，就是“吃亏当积福”：创业路上会经常遇到需要吃亏的情况，吃房租的亏，吃装修的亏，吃供应商的亏，吃合作伙伴的亏，吃员工的亏，吃客户的亏……在当前国内的创业环境里，一个人不管再聪明，可能都逃不过会遭遇吃亏的情况。因此，与其害怕吃亏，计较于吃亏，不如接受当店长就一定要吃亏这个现实，甚至把吃亏当成福气，来心甘情愿的接受它，这种阿Q精神在创业路上，有时候很有用，能让你化解很多麻烦和困难，也能减少很多问题和危机，凡是不愿吃亏，斤斤计较于方寸之间的得失，这也不是店长心态。我干你随意：所谓店长心态，就是“我干你随意”：经常喝酒的朋友，对酒桌子上这句“我干你随意”的话应该很熟悉，正常情况下，被敬酒一方也会端起酒杯干掉，气势全在敬酒这方，创业当店长一样，不管是供应商还是员工，不管是合作伙伴还是消费者，你自己必须要有足够的气量和豪气先对别人付出。只有先对别人付出，才能证明你的诚意和诚心，表现出你的诚意，才能赢得合作伙伴的信任和认同，赢得员工的拥戴和跟随，赢得消费者的支持与传播，如果创业路上，一定要等别人先付出，然后算计得失比，算清楚自己的付出不会吃亏后，再决定付出多少，这同样不是店长心态。

　　店长心态和打工心态差别很大，受限于时间，涮烤火锅加盟暂时就分享这么几条吧，上面这几条算是抛钻引玉，朋友们可以归纳总结出更多差别，写这篇文章，也是希望这些文字，能对部分创业者，尤其是那些正打算踏上创业之路的新手朋友有所触动：你想当一个什么样的人，就先得有相匹配这种身份的心态。有一种观点说，判断一个创业者是否合格的三个重要指标，分别是品格、态度和能力，为什么态度在能力之前?那就是因为你拥有什么样的态度，在工作中才可能彰显出什么样的能力，一个处处以帮别人做事心态的人，当不好店长：很多时候，心态能直接决定能力的体现值。智者千虑必有一失。在日常的门店运营中，店长要学会总结和反思问题，才能发现自己疏漏的重要工作，在反思中才能客观评价自己，从而引以为戒，及时纠正，不断提高。一个门店的结果虽然不是单一的评价标准，但没有结果又如何证明你付出了多少?无论你是火锅店店长还是店长，从接手这家店的那一刻，你将面对无数的困难和挑战：家庭的质疑，朋友的讥讽，资金的压力，残酷的竞争，甚至对未来的迷惘……它们会从身体和心灵去侵蚀你、摧残你，但你需要坚信：艰难困苦，玉汝于成。最后引用马爸爸的一句话：从创业的头天，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功。

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