如何加盟金刚馄饨还有面?加盟流程有哪些

 朱小小螺蛳粉

如何加盟金刚馄饨还有面?加盟流程有哪些

小资面馆

行业:餐饮 > 快餐

门店:462家

投资额:5~10万

了解加盟
   开面馆,面条肯定是要讲究的,金刚用的面条是特制的中细面,无论是作为拌面时的口感,还是作为汤面时笼络汤汁的能力,都很不错。做面条,即便原料简单也容不得半点马虎。北方的小麦因为品种好、生长地区的纬度高、日照时间长等等原因,做成面条后,在弹性、韧性等方面,明显优于江浙地区的小麦。但是即使如此,选哪一个北方地区的小麦甚至是哪一个供货商,对于陆晓逊来说也是很难的问题。Zui后敲定的山东冬季小麦面粉,是试了许多种之后Zui终决定的。为了保证原料不会产生拼配品种或者混淆品种等问题,则特意选了只做这一种面粉的供货商。和普通常见的鸡蛋面不同,金刚的面条制作中,加的是鸭蛋,所以成面之后,十分 Q 弹,蛋香和麦香也很搭调。
  面好了,汤头如果不好,就还是一败涂地。上海的面馆里,除去日式拉面店,真正每天自熬汤底的店家还真心不多。金刚的汤底有两种,清白汤汤底以猪骨为底,加入牛骨和鳝鱼骨,牛骨的鲜甜可以增加层次,鳝鱼骨则用来提鲜。原料汆水后,加入葱姜,小火熬制一个小时。如果时间过长,汤底就会发苦。客人点单后,汤底从大锅舀入碗中再加盐。因为如果大锅汤底中提前放盐了,久煮之后,同样汤底也会发苦。鱼汤汤底则是用黄鱼、鲫鱼和鳝鱼,三种原料油炸后,大火滚煮而出。黄鱼面的汤底便是纯鱼汤,十分鲜香。小馄饨的浓汤则是鱼汤和清白汤底的拼配,这样既保证了鲜香口感,又避免了纯鱼汤和非海鲜食材搭配时产生的腥味。
加盟流程
  1、投资咨询:创业顾问咨询,领取项目资料。
  2、填写申请:提交意向申请,接受资质评估。
  3、考察签约:亲自考察,签订特许合同,授予特许经营证书、授权牌照。
  4、店面选址:了解店面专业选址方案,沟通投资点装修意见。
  5、人员培训:派选人员到总部接受全程店面实务培训。
  6、开业运营:正式营业后配合总部全程跟进投资店经营运作。

加盟咨询电话:4000-1688-49

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