需了解火锅加盟店厨房设计要注意的几点

 朱小小螺蛳粉

需了解火锅加盟店厨房设计要注意的几点

肴庄牛肉火锅

行业:餐饮 > 火锅

门店:100家

投资额:10~20万

了解加盟
   餐馆厨房的设计非常细致严谨,设计布局是否合理,直接关系到餐馆加盟经营的成败。必须结合实际情况,邀请有经验、懂餐饮生产的专业工程技术人员,有实际管理经验的餐饮管理专家,厨师,技术骨干,以及与餐饮生产企业的专业设计师共同参与,反复研究,寻找最佳方案。不能凭感觉随意设计施工,一旦水、电、气等管道及地基等基础完工后,发现有不合理之处,再想改变原来的设计方案,不但十分困难,而且会造成严重的人力、物力、财力和时间的浪费,很多餐饮老板都吃了亏,应该吸取教训。厨房用具在设计布置前,必须进行详细的精心策划。下面渝味楠小编,就给大家分享一些火锅店厨房设计,应该要注意的一些问题。
  一:生产流程畅通
  厨房生产流程应做到人走货运路线分流。烹饪制作人员相对集中,工种多,货品多,操作工序复杂,烹饪制作从原料采购、验收、粗加工、切配、烹饪制作销售等开始,是一个连续的过程。厨卫设计时,应考虑到原料进出线,菜品的烹饪与出线应避免交叉回流,生产流程应避免颠倒,厨师长应具有较大的活动空间,避免员工发生冲突或增加员工的劳动强度。
火锅
  二:工作环境设计
  厨房的员工的工作十分艰苦,厨房的生产环境和生产条件直接影响到员工的工作热情,同时也影响到菜品的质量。现在有很大一部分饭店,即小饭店,由于追求低投入、高回报,在厨房设计过程中往往缺乏人性化,使得相当一部分厨师仍然在“水深火热”的环境中工作,严重影响了厨师的身心健康,也威胁到消费者的健康。因此,对厨房工作环境的重视应引起行业的高度重视。厨房设计中应综合考虑温度、湿度、通风、照明、噪音、地面强度、色彩、防滑性以及工作空间、休憩空间等因素,设计出舒适的工作环境,从而大大提高厨房的工作效率。
  三:应满足卫生和安全要求
  厨房餐具生产的产品直接供消费者消费,厨房卫生关系到消费者的身体健康,关系到企业的信誉,因此餐具厨房的首要任务是卫生。餐厅厨房的设计、装修、设备的选择,都应围绕方便清洁卫生展开。
  上述是渝味楠老火锅加盟品牌,为您分享一些关于火锅加盟店厨房设计应该要注意的问题。如有其他关于品牌、加盟、运营等问题,也欢迎随时到渝味楠老火锅官网留言,有专业经理为您解答。

加盟咨询电话:4000-1688-49

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