做好以下的店火锅加盟店服务员三天就能快速培训

发表于 2021-07-13 15:30浏览量：550

渝味楠火锅

门店：350家

投资额：20~50万

了解加盟

　　饮食服务部门的员工流动性很大，大多数餐厅都经常缺人。因此餐厅经理希望员工尽快进入角色，达到上岗要求。但如果不经过简单的训练就推倒重来，往往会给餐厅造成意外。例如：洒在客人身上的汤汁，不了解客人的需求，不能及时满足客人的需求等。小编就教你服务员如何三天快速培训法

　　公司简介：

　　大概需要15分钟。首先培训人员将企业的规模，发展历史，主要业务等介绍给新员工，大约5分钟。二要讲企业理念，讲企业精神，提倡只为获得报酬的劳动。以下是几个商业理念：

　　企业精神：诚信为本，诚实劳动;

　　企业理念：为我提供生存与发展的机会，为我创造财富与荣誉。

　　公司宗旨：顾客满意，服务永续。

　　服务宗旨：时时保持高度的热情，时时坚持产品的品质，时时关注客户的需求，时时注意环境卫生，时时注重团队合作。

　　接下来是企业制度的讲解，一般新人会自觉地遵守企业的规章制度，但是一些基本的制度或习惯要介绍给新人。举例来说，饭后不能留，更不能丢;住宿规定：必须有相关证件;休息、休假、请假等规定。此外，还会讲解班次安排和上下班时间，一日三餐时间等。

　　熟悉环境和台号：

　　一、训练员带领新员工在店里走来走去时介绍，许多物品的摆放方式对新员工来说都是陌生的，例如，卫生间的位置，洗衣盆的位置，开水器的位置，备件的位置，清洁工具的位置，接手柜内的位置，以及主要业务术语，例如，下栏盆、手巾、打干布、台布、档口、餐具的尺寸和名称等等;

　　二、店内服务流程、员工通道、顾客通道;

　　三、介绍店内排台号的规则，也是边走边介绍，并让新来的员工按照台号排一、二次，当其确定已基本记下后，再进行第四步：走台，即台号排定。老师说台号，由新员工自己到台号前大声报告，老师注意检查自己是否走对了，开始往往走错了，十分钟后，新员工会记住台号，并在晚上上班时迅速完成传菜任务，或帮助前台服务员做一些辅助服务，减少错误。

　　技能培训：

　　做“轻托”和“重托”的练习。

　　对员工进行问候，告别，欢迎，敬意等方面的培训，使员工能够开口并主动地向顾客致意。

　　手势语，为了减少餐厅内的噪音，加快信息传递，一般餐厅都有自己的手势

　　比如清汤锅，鸳鸯锅，麻辣烫，麻酱，肥牛汁…新员工需要迅速掌握这些手语，便于沟通和合作。

　　煤气罐、换罐、调整火焰大小、不开锅时如何处理等安全使用方法。

　　斟茶、斟水、更换烟缸、套衣罩、清理台面的方法等。

　　清洗手法.手布、拖布的清洗要求，洗杯手法，拖布不同使用区域，带毒餐具，不同用品消毒方法等。

　　以上是渝味楠老火锅加盟品牌，教大家如何三天快速培训服务员的方法。如有其他关于品牌、加盟、运营等问题，也欢迎随时到渝味楠老火锅留言，有专业经理为您解答。

加盟咨询电话：4000-1688-49

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