30元做一顿色香味美的鱼火锅，我能吃3碗饭
发表于 2021-08-03 11:05浏览量：621
鱼火锅，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料，有酸汤的、麻辣的、椒麻的、酸菜的...等多种口味。川渔郎鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。
加盟咨询电话:4000-1688-49
今天我们要讨论的就是在家如何自制美味营养的鱼火锅。
30元做一顿色香味美的鱼火锅，我能吃3碗饭
主料：花鲢(也称胖头鱼)1条(2-3斤)
辅料：鸡蛋1个、川渔郎麻辣酱香料500克、色拉油1000-1500克、高汤1250克、精盐5克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、姜片3克、蒜瓣7克、葱节8克、花椒、干辣椒适量。
配菜：豆芽、白菜、豆腐、海带等。(喜欢吃的菜都可以)
做法：
1、花鲢去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，把鱼头砍下，从鱼头砍下的位置贴着鱼脊骨，将鱼肉片离(嫌麻烦的同学可以直接交给杀鱼摊主处理);
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆，这样做的目的是使鱼肉更加紧致嫩滑;
3、热锅中放入色拉油600g，油温升至7成，加入姜片、蒜瓣及川渔郎麻辣酱香底料炒制半分钟，然后加入提前熬制好的高汤;
4、锅中煮沸之后按照鱼头、鱼排、鱼尾、鱼片的顺序依次加入锅中(小贴士：有大块鱼骨的煮的时间更长，所以要先放进去煮);
5、大火煮制两分钟，煮好的鱼肉连同汤汁一并另一口事先铺好豆芽的锅中;
6、锅中再放入适量的色拉油，油温烧制八成熟，放入花椒、海椒节，油锅中呛一下，随即立马倒在鱼肉上;
7、撒上葱节，便可出锅享用美味呐~
操作是不是超级简单呢，赶紧试试吧，为自己的家人亲手做一道美味又营养的冷锅鱼。暖心又暖胃~如果觉得麻烦，选择一家适合的餐厅也是不错的决定，无论是家庭团聚、闺蜜约饭、朋友聚会，川渔郎都是不二选择哦~
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