万三蹄怎么加盟？总部有实力吗?
发表于 2021-08-19 14:14浏览量：591
说到江苏地区传统名菜当然少不了万三蹄，含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪蹄肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。属于苏菜，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。
传说，元末明初，江南有一巨富，外界对其评论“资巨万万，田产遍于天下” ，这位大佬名叫沈万三。某天朱元璋到沈万三做客，当时沈万三让家厨做了这么一道猪蹄膀。老朱看到了这么一整个猪蹄膀，就不乐意了，心里打起小算盘，要是沈万三胆敢拿刀来切这猪蹄(杀朱)便将其治罪。但沈万三也是个精明人，他取出来猪蹄膀里面的一根小骨，将猪蹄膀压开成一块块的。老朱也觉得有意思，吃了几口发现味道还真不赖，好奇问了下这道菜的名字，沈万三差点漏嘴说出“猪蹄膀”，一拍自己大腿“这道菜叫万三蹄膀”。
万三蹄煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。煨煮好后皮色酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
加盟咨询电话：4000-1688-49
加盟咨询电话：4000-1688-49
留言 ( 快速提交留言，等待商家尽快回复! )
请勿恶意留言，一经发现将报警处理!
项目推荐
